胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2015.12.17)
*抱子甘藍是北美的優良蔬菜之一，做成臺灣式的料理風味更好…….^_^
359-116雞肉煮甘藍................................



胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2015.12.17)
359-116雞肉煮甘藍(四人份)
*抱子甘藍是北美的優良蔬菜之一，做成臺灣式的料理風味更好…….^_^
A材 料：
(1)生薑切薄片 20公克
(2)胡蘿蔔去皮切滾刀塊 100公克
(3)火雞大腿肉去骨帶皮切小快 300公克(*臺灣土雞更好)
(4)抱子甘藍 400公克
(5)香純麻油 1湯匙
(6)清水 1杯半
B調 味 料：
(1)鹽 半茶匙
(2)紹興酒 1湯匙
(3)白胡椒粉 1/4茶匙或酌量
C作 法：
(1)將帶皮火雞肉塊汆燙去除血水；抱子甘藍切除硬蒂梗並挑除老葉，泡水洗淨後瀝水待用。
(2)麻油1 湯匙入鍋，中火熱油入薑片炒香，炒至薑片邊緣微乾而翹起時，即下燙洗好的火雞肉，拌炒約1分鐘後加入抱子甘藍、胡蘿蔔和清水，轉大火煮沸後加入B料中的鹽，煮至抱子甘藍透軟(*用筷子一插能穿透的軟度)，湯汁也收少時轉小火，加入紹興酒和白胡椒粉拌勻，即可裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
抱子甘藍富含對人體有益的維生素，被專家列為高纖營養的優良蔬菜，極適合北美種植，蟲害少不須噴灑藥劑，產量特別豐富，秋末產量最多價格也略微低廉，多數家庭主婦會多購些冰藏以備為冬季蔬食，近日下雪室外溫度零下十度，不便外出購物，正好派上用場，以臺灣家常料理方式烹調出這一味，風味還不錯呦！