胡奶奶烹飪秀
美味甜點
(2015.12.10)
*用蜂蜜調製的花生瑪玢，含糖量低是健康好餐點……….
357-029花生瑪玢..........................
胡奶奶烹飪秀
美味甜點
(2015.12.10)
357-029花生瑪玢(12個份)
*用蜂蜜調製的花生瑪玢，含糖量低是健康好餐點……….
A 乾 材 料：
(1)中筋麵粉 1杯
(2)低筋麵粉 半杯
(3)發粉(Baking powder) 1湯匙
*炒香的花生仁 酌量
B蛋 糊 料：
(1)含有脆粒的原味花生醬(Crunchy peanut butter) 2/3 杯
(2)雞蛋全蛋液 3個
(3)牛奶 2/3杯
(4)純蜂蜜 4湯匙(甜牙族可多加兩湯匙)
C作 法：
(1)將A乾材料前三項置調拌盆內拌勻備用。
(2)將B料的花生醬量置另一個調拌盆內，將雞蛋液打勻加入其中拌勻，再加牛奶和蜂蜜，調拌成均勻的花生醬蛋糊。
(3)將拌勻的乾材料，漸次加入花生醬蛋糊內攪拌均勻，成溼度恰當的花生瑪玢麵糊。
(4)烤箱須預熱至400度F(205度C)；將瑪玢烤盤每個凹陷模，均勻抹上一層薄奶油。
(5)將調拌好的花生瑪玢麵糊，平均分置每個已抹上奶油的凹陷模，再鑲嵌上炒香的花生仁(**須將鑲嵌上的花生仁略壓嵌入麵糊內，以防瑪玢烘烤膨脹後花生仁脫落)。
(6)將裝好麵糊並處理妥當的烤盤，送入已達熱度的烤箱，烘烤至瑪玢膨脹熟透呈現好看的焦黃色(須烤約12至15分鐘)，即熄火取出烘焙好的瑪玢置涼架上，待不燙手即可脫模供食。
●胡奶奶香廚小語：
為了健康多數人會選擇攝取低脂食物，但別忘了——攝取過量的糖、醣類碳水化合物，也是造成消化器官負擔的肇因。
