胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2015.11.5)
*萬勝聖節雕刻鬼臉南瓜燈用的大南瓜，節後即丟實在可惜，胡奶奶惜
福，節後即動手將自家的南瓜燈做了料理餐點的安排，近日用肉桂皮、生
薑和火雞肉燉成這道香美南瓜湯，胡爺爺每餐吃喝這一小湯碗南瓜、肉塊和
湯汁，血糖質降低了很多，是值得推薦的健康好湯，做法很簡單，血糖質過高的
朋友們不妨動手做來嚐試嚐試，祝您健康！………….^_^.
347-029桂薑南瓜雞湯...............................



胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2015.11.5)
347-029桂薑南瓜雞湯(四至五人份)
*萬勝聖節雕刻鬼臉南瓜燈用的大南瓜，節後即丟實在可惜，胡奶奶惜
福，節後即動手將自家的南瓜燈做了料理餐點的安排，近日用肉桂皮、生
薑和火雞肉燉成這道香美南瓜湯，胡爺爺每餐吃喝這一小湯碗南瓜、肉塊和
湯汁，血糖質降低了很多，是值得推薦的健康好湯，做法很簡單，血糖質過高的
朋友們不妨動手做來嚐試嚐試，祝您健康！………….^_^.
A材 料：
(1)新鮮雞肉剁塊(土雞、火雞、烏雞，帶不帶皮骨隨您) 450公克
(2)萬聖節大南瓜去皮切塊 600公克
(3)乾肉桂皮 30公克
(4)生薑切薄片 30公克
(5)電鍋內鍋用清水 3杯加1杯
(4)外鍋用清水 2杯加1杯
B作 法：
(1)將生薑片、桂皮和雞塊放入燉盅，加入3杯內鍋用清水，電鍋外鍋注入清水2杯，燉至肉熟薑、桂出味，電源按鈕自動跳起。
(2)將南瓜塊加入已燉好的薑、桂雞湯中，內外鍋都再加清水1杯，再燉至南瓜熟透，電源按鈕自動跳上，略燜個10分鐘即可取出，分置個人湯碗供食分享，可供食4至5人份。
●胡奶奶香廚小語：
萬聖節前買了一個將近二十斤重的大南瓜做南瓜燈飾，因為戶外夠冷，節後南瓜仍然新鮮，胡奶奶當晚8點節目一結束，即動手將厚實的南瓜去皮，分成3部分，一部份趁鮮烹煮，一部份冰藏以備近日烹煮，另一部份刨絲分裝小袋冰凍儲存，以備日後調製南瓜糕點或濃湯用。
*住東部的Peter先生剛好傳來養生訊息，其中提到食用『肉桂』有助降低血糖的功效，立即用家裡現有的乾肉桂皮、生薑和火雞肉燉了這道湯，萬聖節大南瓜屬澱粉質較低的高纖南瓜，燉好的湯汁清爽不濁，先讓胡爺爺試喝幾口，他說湯頭香而甜潤極為鮮美，原味已夠好喝不須加鹽，就這樣午餐、晚餐各食一湯碗外加些炒青菜，隔天量測血糖降低不少，幾天來胡奶奶也曾用南瓜刨絲加『肉桂粉』做不同口味的南瓜絲煎餅，胡爺爺食後量測血糖度都沒有增高反而下降，胡奶奶很高興又試驗了幾道，都適合胡爺爺享用的肉桂南瓜料理，經過多次量測都在正常值，非常感謝Peter先生傳來最佳訊息，感恩！