胡奶奶烹飪秀
世界在我們的餐桌上
(2015.5.4)
*五月天日趨炎熱，調一盤熱帶風味的涼菜，享受特殊的異國美味………
293-032墨西哥式酪梨蕃茄沙拉...........................



胡奶奶烹飪秀
世界在我們的餐桌上
(2015.5.4)
293-032墨西哥式酪梨蕃茄沙拉(四人份)
*五月天日趨炎熱，調一盤熱帶風味的涼菜，享受特殊的異國美味………
A材 料：
(1)培根肉薄片 5條
(2)成熟酪離梨 2個重約300公克
(3)檸檬原汁 1湯匙
(4)白葡萄酒 1湯匙
(5)紅洋蔥細末 2湯匙
(6)紅蕃茄(ROMA TOMATOES) 3個重約300公克
(7)藍乳酪碎末 5湯匙
B墨西哥風味醬調料：
(1)*墨西哥玉米餅沾醬(TACO SAUCE) 3湯匙
(2)蒜末 1湯匙
C作 法：
(1)將培根肉片排置平底鍋內，以小火慢煎至熟透出油而香，兩面呈微焦狀後瀝油取出切碎備用。
(2)酪梨切開去子、去皮、切成小塊，加入壹湯匙檸檬原汁、白葡萄酒和紅洋蔥細末拌勻醃著。
(3)蕃茄燙除外皮切除蔕頭，切成小塊排置大盤內，撒上半數的培根碎末和半數的藍乳酪末，再放上調醃好的酪梨塊。
(4)將B料的墨西哥風味醬料，置調拌碗內調混合調勻後全部灑在酪梨塊上頭，再撒上剩餘的培根肉碎和藍乳酪即可端上桌，供食時以湯匙略拌後舀置各人餐盤分享。
●胡奶奶香廚小語：
TACO SAUCE是墨西哥人用來調配玉米餅餡的傳統醬料，墨西哥美食家們用當地盛產的蕃茄、蔥、蒜、麥子、玉米粉、鹽、糖和紅辣椒、胡椒、蒔蘿等香料烹製而成。Taco醬的用料、香料比例搭配恰當，調出了極為迷人的香味和怡人的微辣口味而大受歡迎，對美食資訊敏銳的廚師們，早已知道Taco醬的迷人並利用Taco醬搭配許多適當的食材，創新現代美食料理。^_^