胡奶奶烹飪秀
美味乳酪餐點
(2014.12.1)
*經過益菌發酵過的藍乳酪，風味特殊有益健康，這一道洋式素食料理，是
素食洋鄰居極力推薦值得嚐試的美味……..^_^
255-015蒜味藍乳酪和酪梨..................................



胡奶奶烹飪秀
美味乳酪餐點
(2014.12.1)
255-015蒜味藍乳酪和酪梨(三個份)
*經過益菌發酵過的藍乳酪，風味特殊有益健康，這一道洋式素食料理，是
素食洋鄰居極力推薦值得嚐試的美味……..^_^
A材 料：
(1)生蒜頭 10瓣
(2)成熟酪梨 3個(重約450公克)
*生食無慮點綴用的紅洋蔥碎末和嫩綠韭菜細末各少許
B藍乳酪餡料：
(1)藍乳酪碎末 4湯匙
(2)純自然原味優格 3湯匙
(3)紅洋蔥細末 1湯匙
C作 法：
(1)先將蒜頭拍破去除乾衣和乾硬蒂頭，切成細末靜置20分鐘，讓蒜末氧化自然產生酵素待用。
(2)將三項B料置調拌碗內，加入已靜置夠時間的蒜末，調拌均勻成藍乳酪餡料。
(3)洗淨酪梨外皮拭乾，對切兩半去子後填入已調拌好的藍乳酪，排置盤內，在藍乳酪餡料上點綴少許紅洋蔥和嫩綠韭碎末，即可供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
*優格(YOGOURT)，可補充人體須要的鈣質、蛋白質、熱量、和維生素A是極為優良的乳製食品。市面上有許多調味優格，有些廠商為了使優格滑口會添加膠質和澱粉，胡奶奶選擇完全無添加物的自然優格，每罐優格包裝筒上都有註明可自由挑選。
*藍乳酪因產地不同也有多種口味和品牌，胡奶奶嚐過許多不同老牌的藍乳酪，但最常用的還是平民價格的(Danish blue)，近年來加拿大乳業管理精進，乳酪品質越顯優良，加拿大藍乳酪(Canadian Blue Cheese)口碑也很好。^_^