胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2014.10.9)
*用麵輪和多種蔬菜調理素食羅宋，營養美味滿點，不輸給傳統的牛肉羅宋，
是胡奶奶常做的簡易素餐之一…………
240-028麵輪羅宋.................................



胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2014.10.9)
240-028麵輪羅宋(四人份)
*用麵輪和多種蔬菜調理素食羅宋，營養美味滿點，不輸給傳統的牛肉羅宋，
是胡奶奶常做的簡易素餐之一…………
A材 料：
(1)麵輪 12輪
(2)蕃茄 3個(重約300公克)
(3)育空黃色小馬鈴薯 12個(重約300公克)
(4)包心白菜 450公克
(5)帶葉洋芹菜棒 2支(重100公克)
(6)胡蘿蔔去皮切滾刀塊 1條(重150公克)
(7)素食用油 1湯匙
(8)鹽 1茶匙
(9)清水 2杯半
(10)蕃茄醬 4湯匙
(11)蘋果酒(或白葡萄酒) 4湯匙
(12)胡椒粉 1/4茶匙
B麵 糊 料：
(1)素食用油 2湯匙
(2)中筋麵粉 3湯匙半
(3)百里香乾葉 半湯匙
C作 法：
(1)將麵輪放入沸水中滾煮約2分鐘，熄火後燜置鍋內熱水中，等待麵輪泡軟後倒棄油水，將麵輪略為沖洗後擠除含水備用。
(2)蕃茄用沸水略燙煮後剝除外皮，切除蒂頭後對切兩半或切大塊。
(3)手把鍋內置適量水煮沸，加入1茶匙鹽和黃色小馬鈴薯，中火煮至馬鈴薯一熟即取出，待不燙手後將小馬鈴薯外皮剝淨。
(4)包心白菜剝開洗淨後切成不規則長片，洋芹棒洗淨斜切小段，芹葉切成碎片置小碟中待用。
(5)將B料的素食用油2湯匙，置小鍋內以中火熱油，將3湯匙半的麵粉入油炒香，見麵粉炒成微焦狀立即熄火，隨即加入半湯匙百里香乾葉末拌勻即將鍋移開爐子待用。
(6)將A料中的1湯匙素食用油，置一口大鋼鍋內，以中火熱油入胡蘿蔔和芹棒段略炒後撒入1茶匙鹽炒勻，隨即加入2杯半清水大火煮沸即加入4湯匙蕃醬、蘋果酒並入麵輪胡椒粉和包心白菜煮沸，再加入蕃茄和馬鈴薯，以中火燜煮至白菜熟軟湯頭融合，再將炒好的百里香麵粉徐徐拌入湯內，拌煮至湯汁香而濃稠即可熄火裝入湯碗，再放上少許洋芹葉碎片點綴並增添香味即可上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
馬鈴薯和蕃茄是煮蘿宋主要食材，蕃茄增添湯汁的色彩和風味，馬鈴薯可讓湯汁濃郁滑口，加拿大育空省生產的黃色馬鈴薯(YUKON POTATO)，為這道素味羅宋加分不少。^_^