胡奶奶烹飪秀
世界在我們的餐桌上
(2014.9.29)
*洋式薯泥的配方多多，素食主義的洋鄰居提供了這道美味配方，如果您是
不忌奶和韭菜的素食者，最好別錯過這一味…….……….^_^
237-023韭香薯泥................................



胡奶奶烹飪秀
世界在我們的餐桌上
(2014.9.29)
237-023韭香薯泥(八百公克洋芋)
*洋式薯泥的配方多多，素食主義的洋鄰居提供了這道美味配方，如果您是
不忌奶和韭菜的素食者，最好別錯過這一味…….……….^_^
A材 料：
(1)黃色馬鈴薯去皮切塊 800公克
(2)清水 5杯
(3)鹽 1茶匙
(4)軟白乳酪 半條(125公克)
(5)純正奶油 2湯匙
(6)白脫奶娘(Buttermilk) 1/3杯
B調 味 料：
(1)鮮嫩韭菜洗淨切細末 半杯
(2)沸騰沸水 1杯
(3)黑胡椒粉 1/4茶匙
(4)鹽 1/3茶匙
C作 法：
(1)先將韭菜細末以沸騰的水燙熟後瀝水備用。
(2)清水5杯入平底厚湯鍋內大火煮沸，將馬鈴薯塊和1茶匙鹽入沸水，半蓋鍋蓋煮沸後轉中中火，煮至薯塊熟透鬆軟立即熄火瀝水。
(3)將薯塊搗成薯泥，趁熱加入乳酪和奶油攪拌均勻，隨即加入所有B調味料拌勻，最後倒入白脫奶攪拌均勻，即可裝盤端上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
加拿大西北區域的育空省(Yukon)，地質水質、空氣污染少，此地生產的黃色馬鈴薯色澤好看美味有名，是注重環保、養生保健的素食主義者青睞的好食材。