胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2014.4.3)
*濃馥的黑麻醬搭著細膩柔滑的酪梨，配上爽口脆嫩的荸薺和洋芹碎粒，是
低脂低糖食材的組合…………
186-023黑麻醬和酪梨...........................



胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2014.4.3)
186-023黑麻醬和酪梨(三個份)
*濃馥的黑麻醬搭著細膩柔滑的酪梨，配上爽口脆嫩的荸薺和洋芹碎粒，是
低脂低糖食材的組合…………
A材 料：
(1)紅蕃茄燙除外皮切丁 5湯匙(*可以罐裝無鹽番茄丁替代)
(2)洋芹棒撕除韌筋脈切粒 4湯匙
(3)鮮荸薺去皮切碎粒 3粒
(4)現搾檸檬汁 1湯匙
(5)成熟酪梨 3個重約450公克
B麻醬和調味料：
(1)原味黑芝麻醬 2湯匙
(2)醬油 1湯匙
(3)白葡萄酒 1至2湯匙
C作 法：
(1)切好的洋芹菜粒和荸薺粒，以沸水燙熟後瀝水備用。
(2)酪梨切開去子除皮切瓣，加入檸檬汁調拌均勻暫時醃著。
(3)將B麻醬調味料置小碗內調勻。
(4)將酪梨瓣移置盤內，先淋灑下半數的黑麻醬調料，將蕃茄丁鋪於黑麻醬上，再將剩餘的黑麻醬全部放在蕃茄丁上，再將荸薺和芹菜粒撒置黑麻醬上頭，即可端上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
黑麻醬富含亞麻油酸(Omega-3)、鈣質和蛋白質是優良食材，尤其是不食肉類素食者，最佳補充營養的好資源。酪梨、紅蕃茄、芝麻醬加上少量醬油、白葡萄酒，以少許洋芹粒、荸薺粒點綴，組合成色香味俱全，低糖低脂的健康美味。^_^