胡奶奶烹飪秀
無肉料理
(2014.2.20)
*抱子甘藍容易種植產量豐富，是超市常售蔬菜價格不高，屬十字花科，是北美銷售量大的優良蔬菜，也是我家的家常蔬菜…^_^
174-025洋菇醬和抱子甘藍..................................................



胡奶奶烹飪秀
無肉料理
(2014.2.20)
174-025洋菇醬和抱子甘藍(四人份)
*抱子甘藍容易種植產量豐富，是超市常售蔬菜價格不高，屬十字花科，是北美銷售量大的優良蔬菜，也是我家的家常蔬菜…^_^
A材 料：
(1)已挑除老葉硬蒂的抱子甘藍 300公克
(2)蕃茄燙除外皮去蒂切丁 1個(重約220公克)
(3)新鮮洋菇清理乾淨切小片 200公克
(4)胡蘿蔔去皮切細丁 100公克
(5)洋蔥去乾衣切細末 1/3杯
(6)蒜頭拍破去衣切細末 1湯匙
(7)油 2湯匙
B調 味 料：
(1)清水 半杯
(2)醬油 1湯匙
(3)蕃茄醬 2湯匙
(4)五香粉 1/8茶匙
C作 法：
(1)將抱子甘藍入沸水以大火煮熟透後瀝水(須煮約8—10分鐘)。
(2)油2湯匙入炒鍋燒熱，入洋蔥和蒜末以中火炒至香軟，加入胡蘿蔔和蕃茄略炒，隨入B料的清水、醬油、蕃茄醬拌勻，加蓋燜煮至材料熟軟，湯汁即將收盡之前加入洋菇和五香粉，拌炒均勻見洋菇一熟立即加入已煮熟的抱子甘藍，翻拌均勻後即熄火裝盤端上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
抱子甘藍是容易調理的好食材，水煮熟透瀝水後搭配自製美奶滋沾食，用三合油或香蒜醬油拌食，以抱子甘藍為主搭上不同的香料、鮮味素材變化著烹調，做些健康美味的無肉料理也是好的。^_^