胡奶奶烹飪秀
無肉料理
(2013.2.25)
71-011辣味抱子甘藍拌腰果仁..........................



胡奶奶烹飪秀
無肉料理
(2013.2.25)
71-011辣味抱子甘藍拌腰果仁(四人份)
A材 料：
(1)腰果仁 半杯
(2)玉米油 2湯匙
(3)洋蔥細末 2湯匙
(4)胡蘿蔔切約1公分厚度圓片 100公克
(5)生薑細末 2搽匙
(6)海鹽 1/4茶匙
(7)清水 1杯
(8)挑洗淨的鮮嫩抱子甘藍 450公克
B調 味 料：
(1)醬油 2茶匙
(2)*ABC紅辣椒醬 1湯匙
C作 法：
(1)乾淨炒鍋內置葵仁油2湯匙，以中火熱油後入腰果仁炒香並呈好看的焦黃色，將炒好的腰果仁瀝油撈出待用。
(2)將洋蔥細末放入炒過腰果的熱油內，以中火炒成香軟後加入胡蘿蔔和生薑細末拌炒2—3分鐘，加入1/4茶匙海鹽和1杯清水以大火煮沸隨入抱子甘藍，加蓋燜煮至抱子甘藍熟透湯汁即將收盡之前轉小火，加入B調味料拌勻即熄火，裝盤後撒上香香腰果仁後端上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
*ABC辣椒醬是南洋風味紅辣椒醬，有濃厚辣椒辛香，口味微微酸甜又不是很辣口，是多數洋人喜愛的口味，價格不高市售量大，是一般洋人家庭愛用的辣味醬料，若ABC辣醬可以甜辣醬替代，但用不同口味的調味醬料，調理出的菜餚香味和甜味當然會略有差別。^_^