胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2012.8.13)
*痛風族群也能安心享用的素食料理
*自製雪裡紅請參考影音節目胡奶奶時間
27-003甜椒竹筍炒雪裡紅...............................



胡奶奶烹飪秀
家常素食
(2012.8.13)
27-003甜椒竹筍炒雪裡紅(四人份)
*痛風族群也能安心享用的素食料理
*自製雪裡紅請參考影音節目胡奶奶時間
A材 料：
(1)擰除部份水份的雪裡紅 300公克
(2)熟筍切薄片 150公克
(3)紅甜椒切小方片 150公克
(4)生薑切細絲 2湯匙
(5)素食用油 2湯匙
(6)麻油 1湯匙
B調 味 料：
(1)味醂或白葡萄酒 1湯匙
C作 法：
(1)雪裡紅以清水略泡淡過多鹽份，洗淨擰除部份含水，切成細碎。
(2)素食用油和麻油入炒鍋以中火燒熱，入薑絲略炒後加入紅甜椒片拌炒約2分鐘，再入雪裡紅和筍片，轉大火不停拌炒約2分鐘即熄火，淋入B調味料拌勻，即裝盤端上桌供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
香甜爽脆的紅甜椒和爽脆中帶著芥末香的雪裡紅，無論口感和香味都極為搭調，紅配綠加上淡黃色脆嫩的筍片，香香薑絲、麻油能醍味的白葡萄酒，都是構成這道素食美味的主要材料。^_^