胡奶奶烹飪秀
無肉料理
(2012.2.18)
002酪梨蕃茄拌羊乳酪••••••••••




無肉料理
(2012.2.18)
002酪梨蕃茄拌羊乳酪(四人份)
A材 料：
(1)成熟紅蕃茄 2個重約350公克
(2)成熟酪梨 4個重約550公克
*(酪梨醃料：現搾檸檬汁2湯匙、冷壓超純橄欖油2湯匙、鹽1/4茶匙、楓糖漿半湯匙)。
B羊乳酪和調拌料：
(1)羊乳酪(Feta Cheese) 60公克
(2)確定可生食的青蔥細末 2湯匙
(3)確定可生食的生蒜末 1湯匙
(4)黑胡椒粉 1/4茶匙
C作 法：
(1)蕃茄置沸水中燙煮約30秒，撈出入冷水略泡，不燙手即將蕃茄剝去外皮，切成一口塊排置大盤內。
(2)酪梨去皮、子切成一口塊，置大碗內加入醃料，用木杓或竹匙，小心將酪梨塊和醃料翻拌均勻醃約10分鐘。
(3)將羊乳酪置碗內，用湯匙或叉子壓成羊乳酪碎末，加入青蔥、蒜末和黑胡椒粉調拌均勻。
(4)將醃好的酪梨連同醃料湯汁，舀置大盤內的蕃茄上，再撒上已調拌好的羊乳酪，即可端上桌供食分享。