| 82覓
 胡柏源  藝文心情  2006/9/9 0:00
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輕涉著水...在巨大的...紅木沼澤間...尋尋覓覓...下一頓的美味。
82 覓
規格：16吋x20吋
油畫
胡言囈語082
----覓----
輕涉著水
在巨大的
紅木沼澤間
尋尋覓覓
下一頓的美味。 --------H•Sunny
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| 胡奶奶美味軒食譜 111蠔油春菊
胡柏源 胡奶奶美味軒 2006/10/20 0:36
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胡奶奶美味軒食譜
111 蠔油春菊(四人份)
A材 料：
(1) 新鮮茼蒿菜 1斤
(2) 清水 3杯
(3) 雞油或豬油 1湯匙
B調 味 料：
(1) 蠔油 1湯匙
(2) 醬油 2茶匙
(3) 香脆油辣椒醬 1茶匙
(4) 蒜末 1湯匙
C作 法：
(1)將茼蒿菜洗淨挑成小段，清水3杯倒入鍋中以大火煮沸，將茼蒿菜放入沸騰的水中煮熟瀝水撈出，加入1湯匙雞油或豬油，拌勻排置於盤中備用。
(2)將B調味料全部置於小調拌碗中，調拌均勻淋撒到盤中的茼蒿菜上面即可上桌。
●胡奶奶香廚小語：
茼蒿菜日本人稱它為春菊，胡奶奶覺得「春菊」這個名字有意思，聽起來夠清爽有朝氣就以「蠔油春菊」來稱這道菜。有趣的是臺灣人將茼蒿菜列入「打某菜」之一，所謂的「打某菜」就是「打老婆的菜」也就是意味著大量的蔬菜經過烹煮之後卻比預期的量還少的戲謔之意。在農業社會的年代，大家族在一起生活，家裏的男人們辛苦的從田園弄回來大量的蔬菜，可是媳婦們卻將這麼大把的蔬菜烹煮成一小碟子般的少，見到這種情況姑嫂妯娌之間就互相消譴打趣的對掌廚者說：「唉呀！妳家男人摘回那麼多的菜怎麼就剩下這一小碟啦！難道自己先偷偷吃了不成！等妳丈夫見到了這菜只剩這麼一點，不揍扁妳才怪！」經常就這樣七嘴八舌的，久而久之「打某菜」也就成了食物、蔬菜經過烹煮後會縮水變少的消譴戲謔專用語了，細想一下，像這樣的「打某菜」還真不只這一樣呢。^-* |
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| 痛風患者參考料理 111蒜拌水煮空心菜葉
胡柏源 痛風患者參考料理 2006/10/20 1:44
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
111 蒜拌水煮空心菜葉(兩人份)
A材 料：
(1) 鮮嫩空心菜葉 半斤
(2) 清水 2杯
B調 味 料：
(1) 純橄欖油 2茶匙
(2) 素蠔油 2茶匙
(3) 醬油 2茶匙
(4) 蒜末 2茶匙
C作 法：
(1) 空心菜葉洗淨、瀝水。
(2)清水2杯入鍋以大火煮沸，放入空心菜葉煮熟，約須2分半鐘，熄火將煮熟的空心菜葉瀝水撈出，置調拌碗中，加入所有的B 調味料調拌均勻，即可裝盤上桌。
●胡奶奶香廚小語：
空心菜葉片容易煮熟煮軟，空心菜梗因中空而成為粗厚管狀，若是葉片和菜梗同時烹煮，葉片早已熟透了菜梗卻還半生不熟，兩者之間火候難以拿捏，若是菜葉和菜梗分開烹煮，不但火候容易控制，還可以做出兩道完全不同口味的空心菜料理喔！^-^ |
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| 83西伯利亞虎
胡柏源 藝文心情 2007/1/20 20:28
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西伯利亞是我的...家鄉...不管冬天多麼酷寒...我還是愛我的...故鄉.
83 西伯利亞虎
規格：16吋x20吋
油畫.
胡言囈語083
----西伯利亞虎----
西伯利亞是我的
家鄉
不管冬天多麼酷寒
我還是愛我的
故鄉 -------H• Sunny |
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| 84湖畔火鶴群
胡柏源 藝文心情 2007/1/20 20:32
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我們是一群快樂的，火鶴，居住於，不見人煙的，天池。
84 湖畔火鶴群
規格：16吋x20吋
油畫
胡言囈語084
----湖畔火鶴群---
我們是一群快樂的
火鶴
居住於
不見人煙的
天池 -----------H•Sunny |
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| 85美洲虎
胡柏源 藝文心情 2007/3/6 9:44
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我倆出入成雙，雖然，沒有豪宅，只有，天寒地凍，卻仍是一片溫馨
85 美洲虎
規格：16吋x20吋
油畫
胡言囈語085
----美洲虎----
我倆出入成雙
雖然
沒有豪宅
只有
天寒地凍
卻仍是
一片溫馨 ---------H•Sunny |
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