| 迎接二千零九年年菜5-6以針線縫合鴨頸及鴨腹
 胡奶奶  2009/1/14 19:56
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| 迎接二千零九年年菜5吉祥八寶填鴨
胡奶奶 2009/1/14 19:49
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迎接二千零九年年菜
5吉祥八寶填鴨
A材 料：
(1)光鴨1隻 約2斤半至3斤重
(2)鹽 1湯匙
(3)花椒粒 1湯匙(或花椒粉1茶匙)
(4)紹興酒 2湯匙
(5)乾麵粉 2湯匙
(6)炸油 適量
填充材料：
(1)除去蓮子心的乾蓮子 2湯匙
(2)野米 2湯匙
(3)蒸熟糯米飯 2杯
(4)瘦肉丁 2湯匙
(5)冬菇泡軟洗淨切丁 2湯匙
(6)嫩竹筍丁 2湯匙
(7)乾蝦仁略洗切細碎 1湯匙
(8)新鮮紅蔥頭切末 2湯匙
(9)生薑細末 2茶匙
(10)油 2湯匙
B填充料調味料：
(1)淡醬油 2湯匙
(2)鹽 1/4茶匙
(3)黑胡椒粉 半茶匙
C作 法：............................
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| 迎接二千零九年年菜4鮮蝦黃金飯
胡奶奶 2009/1/12 8:20
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迎接二千零九年年菜
4鮮蝦黃金飯(6人份)
A材 料：
(1)新鮮雞蛋(全蛋1個加蛋黃3個)
(2)冰涼的冷飯 6碗
(3)新鮮大蝦仁 18隻(約10兩)
(醃料：酒半茶匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、玉米澱粉1茶匙)
(4)油 4湯匙
(5)洋火腿丁 4兩
(6)胡蘿蔔細丁 半杯
(7)洋蔥細末 1杯半
(8)芫荽或芹菜葉細末少許
B調 味 料：
(1)鹽 3/4茶匙
(2)白胡椒粉 半茶匙
C作 法：.............................
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| 迎接二千零九年年菜3雪裡紅拌年糕
胡奶奶 2009/1/12 8:05
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迎接二千零九年年菜
3雪裡紅拌年糕……痛風患者也能享用的素食料理
A材 料：
(1)寧波年糕 半斤(300公克)
(2)罐頭麵筋 半杯連同湯汁
(3)鮮嫩雪裡紅 4兩
(4)竹筍細絲 半杯
(5)生薑細絲 1湯匙
(6)紅椒細絲 1湯匙
(7)素食用油 3’湯匙
(8)素食高湯(蔬菜高湯) 半杯
B調 味 料：
(1)白胡椒粉 1/4茶匙
(2)香純麻油 1茶匙
(3)鹽 適量
C作 法：.........................
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| 迎接二千零九年年菜2-1在肋排上....
胡奶奶 2009/1/5 8:28
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民俗節餐點
迎接二千零九年年菜
2-1在肋排上......................
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| 迎接二千零九年年菜2吉祥紅肋排
胡奶奶 2009/1/5 8:21
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民俗節餐點
迎接二千零九年年菜
2吉祥紅肋排(12—15塊份)
這道美味的紅色吉祥肋排，可以在年節前就事先做好，放置保鮮盒或保鮮袋子內封好冷凍保存，須要時記得事先取出解凍之後，再以微波或烤箱熱一下，或放入電鍋的內鍋蓋好蒸熱，就可以排盤上桌啦！^_^
A材 料：
(1)剁成約7公分長和寬度的豬肋排方塊，(約2—3根肋骨間可剁出一塊) 4台斤的肋排長條可剁出12—15塊好看的肋排方塊。
(2)中型洋蔥1個切成1/4大塊。
(3)鹽 2茶匙
(4)胡椒粉 半茶匙
(5)水 3杯
B調 味 醬 料：
(1)蘋果醋 半杯
(2)紅糖 1/3杯
(3)蕃茄醬(Ketchup) 半杯
(4)蕃茄糊(Tomato paste) 2湯匙
(5)柔細紅辣椒醬 1/4杯
(6)烏斯特郡醬(Worcestershire sauce) 1/4杯 * 可以淡醬油替代
(7)洋蔥細末 3湯匙
(8)蒜末 1湯匙
C作 法：............................
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