| 世界在我們的餐桌上 60摩洛哥的蕃茄雞肉沙拉
 胡奶奶  2010/5/11 11:43
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
(2010.5.10)
60摩洛哥的蕃茄雞肉沙拉(雙人份)
Moroccan Tomato Chicken Salad
A材 料：
(1)乾的鸚嘴豆(Chickpea) 半杯
(2)新鮮紅蕃茄切丁 1杯(約4兩重蕃茄1個)
(3)紅地瓜去皮切小方塊 4兩
(4)烤雞的熟胸肉切片 4兩
(5)白色甜洋蔥切丁 2湯匙
(6)新鮮薄荷葉切末 2湯匙
(7)青蔥末 少許
(8)乾淨的沙拉專用的鮮嫩綠葉生菜 3兩
B調 味 料：
(1)檸檬皮磨泥 半茶匙
(2)檸檬汁 1湯匙
(3)楓糖或果糖漿 1茶匙
(4)蕃茄醬 1湯匙
(5)鹽 1/4茶匙
(6)黑胡椒粉 1/4茶匙
(7)肉桂粉 1/4茶匙
(8)橄欖油 1湯匙
C作 法：••••••••••
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| 世界在我們的餐桌上 61-1也可以作成茄片魚堡和紅甜椒蛋黃醬生菜
胡奶奶 2010/6/15 1:19
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
(2010.6.14)
61-1也可以作成茄片魚堡和紅甜椒蛋黃醬生菜••••••••••
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| 世界在我們的餐桌上 61茄片魚堡和紅甜椒蛋黃醬
胡奶奶 2010/6/15 1:26
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世界在我們的餐桌上
(2010.6.14)
61茄片魚堡和紅甜椒蛋黃醬
White Fish on Eggplant with Red Pepper Aioli
做這道菜必須用到去皮紅甜椒，紅甜椒的去皮方法請參考「高尿酸血症痛風患者參考料理第211夏季南瓜熟拌去皮紅甜椒」
A材 料：
(1)新鮮大燈泡茄子 1個
(2)鹽 少許
(3)茄片煎油 適量
(4)新鮮白肉魚塊 6兩
(醃料：白酒1茶匙、鹽1/8茶匙)
(5)煎魚的油 適量
(6)切成條狀的去皮紅甜椒 約1個甜椒的量
B紅甜椒蛋黃醬(Red pepper Aioli)材料：
(1)新鮮蛋黃 1個
(2)現搾檸檬汁 1湯匙
(3)新鮮蒜瓣拍破去乾衣 3瓣
(4)沙拉用油或橄欖油 半杯
(5)去皮紅甜椒切碎片 半個甜椒的量
(6)楓糖漿 1茶匙
(7)鹽 1/4茶匙
(8)白胡椒粉 1/4茶匙
(9)巴西里葉(Parsley)細末 2湯匙
C作 法：••••••••••
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| 世界在我們的餐桌上 62泰式魚餅
胡奶奶 2010/8/10 8:22
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
(2010.8.9)
62泰式魚餅(20小塊)
(THAI FISH CAKES)
A材 料：
(1)去皮和骨刺的新鮮淨魚肉 12兩
(2)在來米粉或(粘米粉) 1/4杯
(3)泰國魚露 1湯匙
(4)泰國紅咖哩醬 1湯匙
(5)新鮮雞蛋 1個
(6)芫荽籽粉 半茶匙
(7)黑胡椒粉 半茶匙
(8)芹菜細末 1杯
(9)青蔥細末 1杯
(10)煎油 半杯
B調 味 沾 醬 料：
(1)蕃茄醬 1湯匙
(2)甜辣醬 1湯匙
(3)蒜末 2茶匙
(4)蔥末 3茶匙
(5)檸檬汁或(Lime Juice) 2茶匙
C作 法：••••••••••
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| 世界在我們的餐桌上 63-1拌醃好的牛肉片
胡奶奶 2010/9/28 0:35
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世界在我們的餐桌上
(2010.9.27)
63-1拌醃好的牛肉片••••••••••
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| 世界在我們的餐桌上 63-2沾裹麵粉
胡奶奶 2010/9/28 0:40
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