| 34-1雪蟹
 胡奶奶  2008/5/8 10:49
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| 38-2剪開並清理龍蝦.
胡奶奶 2008/8/5 10:08
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
38-2剪開並清理龍蝦.........................
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| 40蟹肉餅&塔塔醬
胡奶奶 2008/10/7 0:37
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40蟹肉餅&塔塔醬…………法國式餐點美食
CRAB CAKES WITH TARTARE SAUCE
A材 料：
(1)蒸熟或煮熟淨蟹肉擠除含水 12兩
(2)雞蛋 3個
(3)蔥末 1/3杯
(4)甜辣椒醬 1湯匙
(5)美奶滋 2湯匙
(6)白麵包屑 2杯半
(7)玉米澱粉 2湯匙
(8)煎油 半杯
B法國式塔塔醬材料：
(1)切成細末的酸醃黃瓜 1湯匙
(2)醃漬續隨子(Caper)切碎 1茶匙
(3)切成細碎的洋蔥末 1茶匙
(4)檸檬原汁 1湯匙
(5)法式芥末醬(Dijon mustard) 1/4茶匙
(6)美奶滋 1杯
C作 法：................................
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| 母親節特餐46烤羊排和薄荷薩爾薩
胡奶奶 2009/5/4 0:04
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母親節特餐
胡奶奶虔誠祝福母親們
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46烤羊排和薄荷薩爾薩(地中海風味的香草美食)
LAMB RACKS WETH MINT SALSA
A羊排和香草配料：
(1)鮮嫩小羊排 紐西蘭真空包裝小羊排2包(重約900公克)
(2)蒜末 1湯匙
(3)橄欖油 2湯匙
(4)迷迭香葉細末(Rosemary) 2茶匙
(5)百里香葉細末(Thyme) 2茶匙
(6)九層塔葉細末(Basil) 1湯匙
(7)咖哩粉 1茶匙
(8)黑胡椒粉 1/4茶匙
(9)鹽 半茶匙
(10)蘭姆酒(Rum) 2茶匙
(11)糖 半茶匙
B薄荷薩爾薩材料：
(1)新鮮薄荷葉細末 1茶匙
(2)成熟新鮮酪梨 1個(去子、皮後切丁)
(3)紅洋蔥細末 2湯匙
(4)去皮蕃茄切丁 半杯
(5)蒜末 1茶匙
(6)甜辣醬 1茶匙
(7)醬油 1茶匙
C作 法：.....................................
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| 39義大利麵&蠶豆
胡奶奶 2008/9/9 0:23
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39義大利麵&蠶豆(四人份)
CONCHIGLIE & BROAD BEANS ……Serves 4
A材 料：
(1)義大利貝殼麵(CONCHIGLIE) 150公克(4兩)
(2)新鮮蝦仁 150公克(4兩)
醃料(蘭姆酒1茶匙、鹽1/8茶匙、太白粉1茶匙)
(3)去皮新鮮蠶豆仁 150公克(4兩)
(4)新鮮紅蕃茄切丁 2杯
(5)洋蔥末 半杯
(6)蒜末 1湯匙
(7)油 3湯匙
(8)新鮮九層塔葉切絲或切碎 半杯
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)蕃茄醬 2湯匙
(3)胡椒粉 1/4茶匙
(4)雞粉 半茶匙
(5)甜辣醬 2茶匙
C作 法：..........................
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| 43-1茴香頭
胡奶奶 2009/2/3 19:16
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