| 22椰奶醬拌捲心菜和香脆蝦片
 胡奶奶  2007/6/1 0:03
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
22椰奶醬拌捲心菜和香脆蝦片(四人份)…………..越南風味美食
Coleslaw With Shrimp Crisps
【香脆蝦片的材料和做法】
A材 料：
(1)已挑去泥腸洗淨的新鮮蝦仁 6兩
(2)越南綠色咖哩醬 1茶匙
(3)生薑末 1茶匙
(4)蒜末 1茶匙
(5)鹽 1/4茶匙
(6)玉米澱粉 1湯匙
越南米紙(圓形直徑22公分) 5張
炸油 適量
B作 法：....................
【椰奶醬拌捲心菜的材料和做法】
A材 料：
(1)切成細絲做生菜專用的高麗菜 3杯
(2)生菜專用的胡蘿蔔細絲 半杯
(3)椰仁碎屑(Flake coconut) 1湯匙
B調味椰奶醬料：
(1)特濃椰奶 1/4杯
(2)鮮奶 半杯
(3)甜辣醬 1湯匙
(4)美奶滋 2湯匙
(5)芹菜籽 1/4茶匙
(6)果糖漿 半茶匙
(7)鹽 1/4茶匙
C作 法：....................
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| 21烤排骨和小紅莓醬
胡奶奶 2007/5/20 9:31
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
21烤排骨和小紅莓醬(六人份)………..北美風味
Roast Rib With Cranberry Sauce…………North America
A材 料：(1)小排 1斤(1500公克)
排骨醃料：(醬油3湯匙、白蘭地酒3湯匙)
B小紅莓醬料：
(1)小紅莓果乾 1杯
(2)高湯或水 1杯
(3)白蘭地酒 1/4杯
(4)楓糖漿 1湯匙
(5)蕃茄糊 半杯
(6)醬油 3湯匙
(7)蒜末 3湯匙
(8)洋蔥細末 3湯匙
(9)肉桂粉 1茶匙
(10)丁香粉 1/4茶匙
C作 法：.............................
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| 20-1香杉木板
胡奶奶 2007/4/16 7:15
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| 20香杉木板烤鮭魚
胡奶奶 2007/4/16 7:10
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
20香杉木板烤鮭魚(1公斤重的鮭魚肉塊1大塊)-----------加拿大美食
加拿大西海岸的鮭魚傳統料理 NATURAL RED CEDAR PLANK GRILLED SALMON.(West Coast of Canada)
A材 料：
(1)無皮無骨刺二點五公分厚的鮭魚肉塊一塊 淨重1公斤
(2)西洋紅杉木板一塊(寬20公分、長30公分、厚1公分)
○鮭魚醃料(威士忌酒2湯匙、鹽1/4茶匙)
B調味醬料：
(1)醬油 2湯匙
(2)油 2湯匙
(3)威士忌酒(Whiskey) 3湯匙
(4)生薑泥 2茶匙
(5)楓糖漿 1湯匙
(6)胡椒粉 1/4茶匙
(7)太白粉或麵粉 2茶匙
青蔥末 1湯匙
檸檬汁 2茶匙
C作 法：.......................
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| E019-1切好的香橘鴨
胡奶奶 2007/3/27 0:16
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| 19香橘烤肥鴨
胡奶奶 2007/3/26 10:06
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
19香橘烤肥鴨(一隻)……………法國風味
A材 料：
(1)內外處理乾淨的嫩肥鴨 1隻約3斤多重
(2)抱子橘或柳丁切圓片片 3片
鴨腹填充料：
(1)抱子橘或柳丁 1個(約200公克)
(2)鮮脆蘋果 1個(約200公克)
(3)鹽 1/4茶匙
(4)蘭姆酒 1/4杯
○醃 料：(鹽1茶匙、黃色咖哩粉半茶匙、白葡萄酒2湯匙)
B調 味 料：
(1)抱子橘或柳丁原汁 約1杯
(2)水 半杯
(3)白葡萄酒 半杯
◎勾 芡 料：(玉米澱粉1湯匙+水2湯匙調勻)
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