| 40-1蟹腳肉剪成小塊
 胡奶奶  2008/10/7 0:55
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40-1 蟹腳肉剪成小塊......................
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| 40-2淺煎蟹肉餅
胡奶奶 2008/10/7 0:48
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40-2 淺煎蟹肉餅.......................
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| 40蟹肉餅&塔塔醬
胡奶奶 2008/10/7 0:37
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40蟹肉餅&塔塔醬…………法國式餐點美食
CRAB CAKES WITH TARTARE SAUCE
A材 料：
(1)蒸熟或煮熟淨蟹肉擠除含水 12兩
(2)雞蛋 3個
(3)蔥末 1/3杯
(4)甜辣椒醬 1湯匙
(5)美奶滋 2湯匙
(6)白麵包屑 2杯半
(7)玉米澱粉 2湯匙
(8)煎油 半杯
B法國式塔塔醬材料：
(1)切成細末的酸醃黃瓜 1湯匙
(2)醃漬續隨子(Caper)切碎 1茶匙
(3)切成細碎的洋蔥末 1茶匙
(4)檸檬原汁 1湯匙
(5)法式芥末醬(Dijon mustard) 1/4茶匙
(6)美奶滋 1杯
C作 法：................................
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| 39義大利麵&蠶豆
胡奶奶 2008/9/9 0:23
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39義大利麵&蠶豆(四人份)
CONCHIGLIE & BROAD BEANS ……Serves 4
A材 料：
(1)義大利貝殼麵(CONCHIGLIE) 150公克(4兩)
(2)新鮮蝦仁 150公克(4兩)
醃料(蘭姆酒1茶匙、鹽1/8茶匙、太白粉1茶匙)
(3)去皮新鮮蠶豆仁 150公克(4兩)
(4)新鮮紅蕃茄切丁 2杯
(5)洋蔥末 半杯
(6)蒜末 1湯匙
(7)油 3湯匙
(8)新鮮九層塔葉切絲或切碎 半杯
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)蕃茄醬 2湯匙
(3)胡椒粉 1/4茶匙
(4)雞粉 半茶匙
(5)甜辣醬 2茶匙
C作 法：..........................
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| 38-1活的大西洋龍蝦
胡奶奶 2008/8/5 10:14
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38-1活的大西洋龍蝦..................
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| 38-2剪開並清理龍蝦.
胡奶奶 2008/8/5 10:08
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38-2剪開並清理龍蝦.........................
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