| G005山藥蓮子烏骨全雞湯.JPG
 胡奶奶  2013/3/7 8:57
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胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2013.3.7)
*這般自然鮮美原味湯類是胡家人的最愛…….^_^
74-005山藥蓮子烏骨全雞湯....................
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| 美味湯類 074酸蘋果乾燉雞湯
胡奶奶 2024/12/19 9:45
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胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2024.12.19)
後院的土蘋果樹，樹齡已有四十多，剛移居此處時，聽說這棵蘋果樹已經在此存活將近十年，卻從未見開花結果，鄰居都不知道它是屬於何種蘋果？見它主幹歪斜、枝葉乾枯瘦弱，判定這棵樹缺乏照顧。胡爺爺立即著手，先在樹根週圍挖坑鬆土，小心將樹根和主幹扶正、剪除乾枝乾葉整型、天天澆灑足夠的水份，定期施以適當的肥料，漸見此樹樂活成長枝葉茂盛，經過數年貼心照料後某年花季到即開出美麗芳香令人賞心悅目的花朵，結的果實不小但也不是很大，初嚐其果又酸又甜，方知是屬於烹調、調煮濃湯、做派果餡、烘焙麵包、糕點用的土生酸蘋果；現在每年都會開花結果，每隔一年就有一次結實累累，滿樹蘋果的盛產期，鮮吃不完想送人又送不出去時，胡奶就將過多的蘋果洗淨、切片、去核後烘乾儲藏。寒冬鮮果價高，須要時取出這蘋果乾可搭配肉類煲湯，酸甜鮮美好喝、閒時泡蘋果茶喝喝，可止咳、化痰、安神好眠；將蘋果乾剪碎或剪成小塊，加白葡萄酒泡脹後拌入發酵好的麵糰中，做成蘋果乾麵包也別有風味…今天特介紹這味簡易調理，還有止咳化痰潤肺功效的私房藥膳.^_^
074酸蘋果乾燉雞湯.....................
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| 美味湯類 138-007白菜蕃茄牛肋湯
胡奶奶 2013/10/18 1:49
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美味湯類
(2013.10.17)
*肋肉香潤、湯濃郁郁，不加芡料勾煮的原味濃湯，自然好喝！入秋後蕃茄和牛肉盛產價廉是做這道好湯的最佳時機………….^_^
138-007白菜蕃茄牛肋湯..................
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| 美味湯類 146-008茯苓排骨湯
胡奶奶 2013/11/15 2:09
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美味湯類
(2013.11.14)
*後院的洋茯苓每年回來，而且有越長越旺之勢，胡爺爺想嚐這樣的清湯時就挖了些……..^_^
146-008茯苓排骨湯...........................
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| 美味湯類 149-009黃魚羹
胡奶奶 2013/11/26 2:27
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胡奶奶烹飪秀
美味湯類
(2013.11.25)
*新鮮黃魚肉質細緻鮮美，腥味較低是調製羹湯的好食材……..^_^
149-009黃魚羹.......................
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| 美味湯類 170-010肋香蘿蔔湯
胡奶奶 2014/2/6 9:16
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美味湯類
(2014.2.6)
*蘿蔔便宜用蘿蔔敖湯，是我家最家常的湯頭，家裡剛好有小段排骨，改變一下作法將排骨炸成鮮香酥脆，和蘿蔔燉出了這一味，不貴卻美味…….^_^
170-010肋香蘿蔔湯........................
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