民俗節餐點 69一【鮮蝦肉餡湯圓】

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胡奶奶美味軒

民俗節餐點 : 民俗節餐點 69一【鮮蝦肉餡湯圓】

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民俗節餐點 69一【鮮蝦肉餡湯圓】 最熱門的

胡奶奶

2010/12/14 2:27

1812

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民俗節餐點
(2010.12.13)
貳零壹零年冬至湯圓
冬至的祝福
*冬至將屆胡奶奶在此以兩種湯圓祝福大家冬至平安健康快樂^_^
69一【鮮蝦肉餡湯圓】
A鮮蝦肉餡材料(20個份)：
(1)新鮮蝦仁 180公克
(2)略肥絞肉(*肥肉多點可使餡的口感更好) 70公克
(3)荸薺去皮切細末 3湯匙
(4)洋蔥細末 1湯匙
(5)蒜末 1茶匙
(6)白葡萄酒 2茶匙
(7)鹽 1/4茶匙
(8)淡色醬油 2茶匙
(9)香純麻油 1茶匙
(10)胡椒粉 1/4茶匙
B湯圓外皮材料(20個份)：
(1)清水 2/3杯
(2)玉米澱粉 4湯匙
(3)糯米粉 2杯半
(4)冷水 2/3杯
C湯頭材料：
(1)清雞湯 4杯
(2)蔬菜高湯 2杯
(3)油蔥酥 2湯匙
(4)鹽 1茶匙
(5)綠葉白菜酌量
(6)芹菜細末酌量
(7)胡椒粉酌量
D作法：‧‧‧‧‧‧‧‧‧‧

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