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民俗節餐點 67中秋月餅(臺式蛋黃酥)
民俗節餐點 67中秋月餅(臺式蛋黃酥)最熱門的
張貼者:胡奶奶從胡奶奶上傳更多相片   最後更新:2010/9/6 5:00    
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民俗節餐點
(2010.9.5)
67中秋月餅(臺式蛋黃酥)—24個份
**從家裡儲藏室找出些美麗的包裝盒,裝著這些自製的蛋黃酥,分送給想念月餅滋味的好鄰居們,酷愛臺灣美食的Lois高興得抱住我,喜不自矜的數次親了我的臉頰………^-*
A內餡材料:
       (1)甜紅豆沙              750公克
       ***自製紅豆沙(圖1)做法敘述於後
       (2)顏色鮮艷的鹹鴨蛋黃    24粒
       (3)蘭姆酒                2湯匙
B酥油心材料:
       (1)低筋麵粉              1杯半
       (2)豬油或白油            7湯匙(Tablespoon)
C外皮材料:
       (1)中筋麵粉              1 又3/4杯
       (2)細白砂糖              4湯匙
       (3)豬油或白油            5湯匙
       (4)不燙手的溫水          9湯匙
D塗抹外皮材料:
       (1)生蛋黃                3個
       (2)醬油                  1/2茶匙(Teaspoon)
E作    法:•••••••••

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