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胡奶奶美味軒食譜 207現代茄鯗 胡奶奶   2008/11/6 18:33     1609  0    0.00 (0 給予評分)給予本圖評分 胡奶奶美味軒食譜 207現代茄鯗(音 想)  (六人份) 胡奶奶依紅樓夢書中描述的「茄鯗」，略做改變做成這樣的「現代茄鯗」… A材    料：            (1)鮮嫩茄子丁             6兩            (2)生鮮雞油塊切成細粒狀   3湯匙            (3)茄丁調味料(蒜末1湯匙、白胡椒粉1/8茶匙、鹽1/4茶匙)            (4)鮮嫩雞胸肉丁           4兩            (5)雞肉丁醃料(鹽1/4茶匙、薑泥半茶匙、香麻油1茶匙)            (6)冬菇(厚大)              3朵            (7)加洲核桃仁(Pecan nuts)    半杯            (8)松子                   1/4杯            (9)油                     2湯匙            (10)蔓越莓果乾(小紅莓乾)   半杯 B調 味 料：            (1)鹽                     1/4茶匙            (2)淡醬油                 2茶匙            (3)紹興酒                 1茶匙 C作    法：.......................... 閱覽線上電子書...

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