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胡奶奶美味軒食譜 177福菜苦瓜肉 最熱門的

胡栢源

胡奶奶美味軒

2008/3/28 8:39

2164

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胡奶奶美味軒食譜
177福菜苦瓜肉(六人份)
A材料：
(1)中型苦瓜 2條約500公克
(2)乾太白粉適量(塗抹苦瓜用)
(3)福菜 2兩
(4)雞湯或高湯 2杯
(5)絞肉 6兩
B調味料：
【一】肉餡調味料
(1)紹興酒 2茶匙
(2)糖 1茶匙
(3)生薑泥 1茶匙
(4)雞蛋 1個
(5)鹽 1/8茶匙
(6)太白粉 2茶匙
【二】燜煮調味料
(1)油 1湯匙
(2)蒜末 1茶匙
(3)豆豉 1湯匙
(4)紹興酒 1湯匙
(5)蠔油 1湯匙
(6)清水或雞湯 3杯
◎勾芡料：(太白粉2茶匙加水3湯匙)
C作法：.............................