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胡奶奶美味軒食譜 206滷汁蹄膀&蔓越莓香蒜醬 最熱門的

胡奶奶

胡奶奶美味軒

2008/10/31 1:09

1907

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胡奶奶美味軒食譜
206滷汁蹄膀&蔓越莓香蒜醬(六人份)
A材料：
(1)去骨豬蹄膀 1個
(2)水 3杯
(3)醬油 3湯匙
(4)八角 2朵
(5)丁香 8粒
(6)桂皮捲 2捲
(7)米酒 2湯匙
(8)碎冰糖 1湯匙
(9)蔬菜高湯 1杯
(10)水 1杯
(11)小胡蘿蔔 4兩(洗淨)
(12)抱子苷藍半斤(切除蒂頭、剝除老葉後洗淨)
B蔓越莓香蒜醬配料：
(1)油 2湯匙
(2)洋蔥末 1杯
(3)紅甜椒末半杯
(4)鹽 1/4茶匙
(5)蔬菜高湯半杯
(6)蔓越莓乾半杯
(7)新鮮或冷凍蔓越莓 1杯
(8)滷過蹄膀的滷汁半杯
(9)蕃茄醬 2湯匙

(1) 楓糖漿或果糖漿 1湯匙
(2) 蒜末 2湯匙
(3)五香烏醋 1湯匙
點綴用的龍蒿葉或芫荽葉少許
C作法：................................