| 健康家常菜 030梅乾節筍煮魚頭划水
 胡奶奶  胡奶奶健康家常菜  2010/6/22 0:18
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胡奶奶美味軒
健康家常菜
(2010.6.21)
030梅乾節筍煮魚頭划水(六人份)
A材 料：
(1)梅乾菜 1把(約2兩)
(2)煮熟節筍 半斤
(3)大魚頭 半個
(4)魚尾 2尾
(5)生薑末 1湯匙
(6)蒜末 1湯匙
(7)油 4湯匙
B調 味 料：
(1)紹興酒 1/4杯
(2)糖 1茶匙
(3)蔬菜高湯 2杯
(4)五香烏醋 1湯匙
C作 法：••••••••••
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| 痛風患者參考料理 284酪梨和紅麴醬
胡奶奶 痛風患者參考料理 2010/6/18 2:50
1365 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
(2010.6.17)
284酪梨和紅麴醬(四人份)
A材 料：
(1)成熟酪梨 4個重約700至800公克
(2)青蔥末 少許
B紅麴腐乳調味醬材料：
(1)紅麴豆腐乳(南乳) 1塊
(2)紅麴腐乳湯汁 2茶匙
(3)溫開水 1湯匙
(4)紅麴酒釀 1湯匙
(5)蒜末 1湯匙
(6)橄欖油 2湯匙
C作 法：••••••••••
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| 胡奶奶美味軒食譜 284軟燜黃瓜拌蝦仁
胡奶奶 胡奶奶美味軒 2010/6/18 1:24
1594 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒食譜
(2010.6.17)
284軟燜黃瓜拌蝦仁(六人份)
A材 料：
(1)新鮮蝦仁 4兩
(醃料：鹽1/4茶匙、紹興酒1茶匙、玉米澱粉半茶匙、麻油半茶匙)
(2)油 適量
(3)鮮嫩小黃瓜 12兩
(4)生薑末 2茶匙
(5)蔥 1支
(6)蔬菜高湯 1杯
(7)去皮紅甜椒 1個(紅甜椒去皮法，可參考*高尿酸血症痛風患者參考料理，第211夏季南瓜熟拌去皮紅甜椒*)
(8)炒香的白芝麻少許
B調 味 料：
(1)鹽 1/4茶匙
(2)香純麻油 半茶匙
C作 法：••••••••••
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| 世界在我們的餐桌上 61茄片魚堡和紅甜椒蛋黃醬
胡奶奶 世界在我們的餐桌上 2010/6/15 1:26
2119 0 0.00 (0 給予評分)給予本圖評分
胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
(2010.6.14)
61茄片魚堡和紅甜椒蛋黃醬
White Fish on Eggplant with Red Pepper Aioli
做這道菜必須用到去皮紅甜椒，紅甜椒的去皮方法請參考「高尿酸血症痛風患者參考料理第211夏季南瓜熟拌去皮紅甜椒」
A材 料：
(1)新鮮大燈泡茄子 1個
(2)鹽 少許
(3)茄片煎油 適量
(4)新鮮白肉魚塊 6兩
(醃料：白酒1茶匙、鹽1/8茶匙)
(5)煎魚的油 適量
(6)切成條狀的去皮紅甜椒 約1個甜椒的量
B紅甜椒蛋黃醬(Red pepper Aioli)材料：
(1)新鮮蛋黃 1個
(2)現搾檸檬汁 1湯匙
(3)新鮮蒜瓣拍破去乾衣 3瓣
(4)沙拉用油或橄欖油 半杯
(5)去皮紅甜椒切碎片 半個甜椒的量
(6)楓糖漿 1茶匙
(7)鹽 1/4茶匙
(8)白胡椒粉 1/4茶匙
(9)巴西里葉(Parsley)細末 2湯匙
C作 法：••••••••••
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| 世界在我們的餐桌上 61-1也可以作成茄片魚堡和紅甜椒蛋黃醬生菜
胡奶奶 世界在我們的餐桌上 2010/6/15 1:19
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胡奶奶美味軒
世界在我們的餐桌上
(2010.6.14)
61-1也可以作成茄片魚堡和紅甜椒蛋黃醬生菜••••••••••
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| 痛風患者參考料理 283義大利式南瓜疙瘩麵
胡奶奶 痛風患者參考料理 2010/6/11 1:04
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**胡奶奶美味軒健康料理**
【高尿酸血症 痛風患者參考料理】
(2010.6.10)
283義大利式南瓜疙瘩麵(四至五人份)
(Pumpkin Gnocchi)
A材 料：
(1)南瓜泥 600公克
(2)中筋麵粉 約4杯
(3)新鮮雞蛋 1個
(4)老硬的Parmesan或Romano乳酪塊刨片 適量
(5)新鮮薄荷葉細末 3湯匙
B調 味 料：
(1)純奶油 3湯匙
(2)洋蔥細末 2杯
(3)蒜頭細末 2湯匙
(4)蕃茄醬 半杯
(5)醬油 1湯匙
C作 法：••••••••••
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