今天是 2018年05月24日,星期四!會員登入 | 註冊 | 【簡体中文】 | 聯繫我們
歡迎來到 share543.com!
家常菜 : 家常菜 香蔥彩虹鳟
發表人 胡奶奶 於 2018/5/3 10:06:54 (19 人讀取)

胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2018.5.3)
*母親節將近預祝母親們快樂過佳節!^_^
*春天的嫩蔥吃了有益健康,好友去釣魚剛送來一條新鮮彩虹鳟,趕緊到後
院拔了一些春嫩青蔥,分給朋友還留下一把料理這條魚……^_^
571-203香蔥彩虹鳟................................



胡奶奶烹飪秀
家常菜
(2018.5.3)
571-203香蔥彩虹鳟
*母親節將近預祝母親們快樂過佳節!^_^
*春天的嫩蔥吃了有益健康,好友去釣魚剛送來一條新鮮彩虹鳟,趕緊到後
院拔了一些春嫩青蔥,分給朋友還留下一把料理這條魚……^_^
A材 料:
(1)彩虹鳟 1條重約900公克
(醃料:鹽1茶匙)
(2)沾粉 酌量(麵粉、玉米麵粉或玉米澱粉皆可)
(3)煎油 適量
B調 味 料:
(1)煎魚熱油 2湯匙
(2)生薑細末 1湯匙半
(3)青蔥切粒 1杯半
(4)醬油 1湯匙
(5)水 1湯匙
C作 法:
(1)清除魚鰓和魚腹內臟,沖洗淨拭乾表面水份,在魚腹內外均勻抹上醃料的鹽靜置15分鐘,*胡奶奶的煎鍋小必須將魚切半,再將魚表皮拍沾上薄層沾粉待用。
(2)煎鍋內置油適量大火燒熱,將魚平放入熱油中大火略煎,用鏟子稍微翻看看魚皮已煎至油酥並呈略微焦黃,立即將火轉小至小火和中火之間的熱度,加蓋燜煎至魚皮香魚肉有半面熟,須燜煎約4分鐘,將魚翻至另一面以中火略煎後轉小火和中火之間的熱度,再次燜煎至魚肉完全熟透後取出排至大盤內。
(3)舀出過多的煎魚用油,鍋內只留下兩湯匙熱油,以中火加熱炒香B料的薑末,隨入青蔥粒炒熟後加入醬油和水拌勻,見滾即熄火,將炒好的香蔥料全數淋在煎好的魚上,即可供食分享。
●胡奶奶香廚小語:
胡爺爺在後院種植了多種蔥類,到了釣魚季我家春蔥已經長得茂盛,隨時
任我大把的拔取做料理或調味,鄰居們也常來索取,都說是為了做魚料理的調
味,也對!鲑魚和鳟魚肉質雖鮮美但氣味較重,需用大量的蔥、薑或蒜來調味最
為搭味。

觀看影音節目...

友善列印 傳送新聞和好友分享
這些評論各由發表者自負責任. 對於他們的發言內容, 本站不提供任何擔保.
行動版首頁
胡奶奶烹飪節目 | 鄭組長山城推理 | 國內外推理小說收藏 | 聯繫我們 | 訂閱RSS | 網站導覽 |
Since 1998, Copyright Share543.com, 分享543版權所有,轉載請勿用於商業行為