胡奶奶烹飪秀
美味甜點
(2014.8.18)
*去年才將它種植於前院，今年就有成果，摘了些分送左鄰右舍和對面的鄰
居，還剩一些今天就現摘幾顆，為胡爺爺調製一塊不加蔗糖的黃杏方糕…….
225-019黃杏方糕.................................................



胡奶奶烹飪秀
美味甜點
(2014.8.18)
225-019黃杏方糕(8x8吋方糕一塊)
*去年才將它種植於前院，今年就有成果，摘了些分送左鄰右舍和對面的鄰
居，還剩一些今天就現摘幾顆，為胡爺爺調製一塊不加蔗糖的黃杏方糕…….
A材 料：
(1)中筋麵粉 1杯
(2)發粉(Baking powder) 1茶匙
*大黃杏去皮切片 約4個至5個
*純正野蜂蜜 1湯匙
B蛋糊調料：
(1)熱溶的無鹽純奶油 3湯匙
(2)純正野蜂蜜 3湯匙(*血糖正常者可用細白砂糖1/4杯替代)
(3)酸乳酯 3湯匙
(4)純香草精(Vanilla extract) 1茶匙
(5)細鹽 1/8茶匙
(6)全蛋液 1個
C上層酥調料：
(1)中筋麵粉 半杯
(2)無鹽純奶油 1/4 杯
(3)燕麥麩皮(Oat bran) 1湯匙
*血糖質正常者可在上層酥調料內，混入約3湯匙褐色砂糖，以增添香味和甜味。
D作 法：
(1)先將A料的麵粉和發粉，混合均勻。
(2)將前五項B料混合調拌均勻，再加入蛋液調打成均勻的蛋糊。
(3)將作法(1)已混合好的麵粉，分數次加入蛋糊中攪拌均勻成有濕度的柔軟麵糰後鋪展於8x8吋的方形烤盆內。
(4)烤箱預熱至350度F(175度C)；將A料*1湯匙蜂蜜，加入*已去皮去子切好的黃杏片拌勻，將拌好蜂蜜的黃杏一片片排置在鋪展好的麵糰上。
(5)用切拌器將C上層酥調料，切拌成碎屑狀撒在烤盤內的黃杏片上，送入已達熱度的烤箱，烘烤至方糕熟透並散出香味，上層酥略見微微焦黃即可熄火(*須烤約30—35分鐘)。
(6)取出烤好的方糕，稍涼後切塊供食，若分享貴客時，可以再方糕上排幾片黃杏，加上一球冰淇淋點綴，就更加有視覺美味的享受啦！
●胡奶奶香廚小語：
我家前院靠右隔鄰處，原有一棵巨大的老衫，主幹粗大枝葉茂盛，前幾年開始有褐熊上樹睡覺或休息，有時白天午後就可見到，有時夜晚上樹睡到大清早，還可看到熊正酣睡如宜，開始時鄰居們一聽到熊上樹睡覺，都興奮的悄悄來樹下拍照留念，大概是樹大隱密讓熊臥睡舒服，熊在我家樹上睡覺的日子持續了好些日子。這事也曾向警局回報過卻沒人來處理，胡爺爺深恐大熊會危及鄰人和小孩，而且這棵樹越長越大，大部份枝幹都傾斜向右鄰的屋頂上方，就怕那天颳起大風吹倒樹壓垮鄰家屋頂，幾年前曾和鄰居商討是否該砍掉這棵巨樹，當時史考特先生捨不得砍伐老樹，也不擔心他的屋頂，他說：『有保險公司擔著，不用擔心！再說砍樹容易，種樹難！』，去年眼見熊哥們可能肇禍，便贊成砍除這棵老杉樹，透過他的幫忙找來砍樹專家，砍除這棵巨衫，同時也砍除緊貼著他自家前院右角的老松樹，從此大家都安心許多，但總覺得須要在原地栽植一棵新樹才好，去年春天和史考特太太談及我想在原地種一棵黃杏，她大大的贊同，她知我家沒有卡車，難以般運黃杏樹苗，立即約了時間載我去種苗販賣中心，購回一卡車的有機土壤和一棵黃杏樹苗回來，胡爺爺立即種下這棵黃杏樹，我倆依照種植黃杏樹的說明書細心照顧著這棵樹，今年春天開出如桃花般美麗花朵，也沒想到才種植一年就能開花結果，更沒料到果實大如蜜桃，果肉出奇的甜蜜多汁，分享到我家頭生黃杏的鄰居們人人稱讚，還有人說一生中第一次嚐到如此新鮮美味的黃杏果子，讓胡爺爺和我感到滿心喜悅，看來砍除老杉樹改種黃杏這事又做對了！感恩！