胡柏源隨筆 胡說東西方
003 羊 肚 蕈
我住的這個地方一向很少下雨，即使下了雨，也只是極短時間的毛毛雨。
一向就有荒漠之稱的這個加拿大卑詩省第四大城甘露市，雖然極少下雨，因拜高聳而終年積雪的洛磯山脈融雪之賜，終年有用不完的雨水。
不知道是什麼原因，今年有點反常...............
胡柏源隨筆 胡說東西方
003 羊 肚 蕈
我住的這個地方一向很少下雨，即使下了雨，也只是極短時間的毛毛雨。
一向就有荒漠之稱的這個加拿大卑詩省第四大城甘露市，雖然極少下雨，因拜高聳而終年積雪的洛磯山脈融雪之賜，終年有用不完的雨水。
不知道是什麼原因，今年有點反常，不但多雨，而且下得令人有點煩，雖說如此，連綿不絕的春雨，卻讓我想起了台灣的竹筍，我一向喜愛吃筍，這裏不長竹子，當然也就沒有竹筍，在台灣，又美又大又嫩的雨後春筍，總讓愛吃筍子的愛筍族大快朵頤。
今年這裏的連綿春雨，雖然無法帶來雨後春筍，卻帶來了另一種驚喜，那就是羊肚蕈，一種我不曾見過、中吃不中看的蕈類。
有一天，左鄰的H太太拿了一盆東西走到我家來，對太太說：
「這種東西叫羊肚蕈••••」
太太一看盆子裏的東西黑不溜丟的，看起來像極是種什麼菇之類的東西，但菌傘部份坑坑窪窪，顏色灰黑，一點也不吸引人，甚至看起來有點令人嫌惡，便皺著眉問道：
「這東西•••能吃嗎？」
這東西看起來一點也引不起食慾，更別說什麼好吃之類的。
我們不曾吃過這種東西，卻曾在超市裏見過這種菇類的乾製品，一點也不便宜，幾年前我也曾在後院子裏採過一株這種菇類，曬乾後存放在櫃子裏當標本似的擺著。
「我對所有的菇類都會過敏，我沒吃過，我先生很喜歡吃，他說這個東西真的很好吃，我希望你們也吃吃看。」H太太說明著。
「是你們親自去採來的嗎？」
「是昨天採的，你還記得去年的森林火災嗎？它就長在那片被燒掉的林地裏，今年多雨，這東西長了好多，很多人都上山採這種蕈呢。」
「我沒吃過，你說它叫•••羊肚蕈？」
「是啊，」她隨手拿了一顆，指著菌傘說：「你看，這上邊的坑洞，像不像反芻動物的蜂巢胃？等妳將它洗淨煮熟來吃，一定更能體會出它的風味。」
雖然聽H太太這樣說，太太還是無法相信這種東西會是美味的東西，收下之後，H太太高興地回去了。
經過一番細心的洗淨、烹調之後，入口的感覺確實很好，真的就像H太太所說的那樣，確實相當美味。
又過了幾天，社區報紙也報導了這項消息，說有很多人不辭勞苦上山採羊肚蕈，有更多的人開車到林地邊緣，向採收羊肚蕈的人出價購買。
沒想到去年一場大規模的森林火災，竟能在今年帶給市民們一項不小的驚喜。 (11,07,2004)
