胡奶奶烹飪秀
美味甜點
(2013.12.26)
*北國草莓盛產於春夏，新鮮草莓是春夏季調理家常甜點重要角色，『草莓三味』是我喜愛的家常味，念及現在正是臺灣草莓盛產季節特分享這一味…..
158-017草莓三味..................................



胡奶奶烹飪秀
美味甜點
(2013.12.26)
158-017草莓三味(3/4杯的小玻璃杯四杯份)
*北國草莓盛產於春夏，新鮮草莓是春夏季調理家常甜點重要角色，『草莓三味』是我喜愛的家常味，念及現在正是臺灣草莓盛產季節特分享這一味…..
A材 料：
(1)新鮮草莓 18個重約300公克
(2)打好的鮮奶油奶泡 酌量
(3)牛奶冰淇淋 4球
(4)純正蜂蜜 酌量
B底層草莓丁調味料：
(1)褐色砂糖 1湯匙
(2)雪莉酒 1湯匙
(3)肉桂粉 1/8茶匙
C作 法：
(1)將草莓洗淨瀝水切除蒂部，取五個較大的草莓切成20片，做中層的圍邊，預留四個較小的完整草梅擺置上層，暫時將這些處理好的草莓封入保鮮盒內，置冰箱冷藏待用。
(2)將剩下來的草莓切成小丁粒置小鍋內，加入B料的褐糖和雪莉酒拌勻，以中火拌煮至湯汁沸起立即熄火，將鍋移開爐火後加入肉桂粉調勻，待涼透後放冰箱冰涼待用。
(3)將煮好冰涼的草莓丁和香香汁液，平均分置四個小杯內，上放酌量的鮮奶油奶泡，每杯排置五片草莓片圍邊，中間放一球冰淇淋，在冰淇淋球上置酌量鮮奶油奶泡，將預留的完整小草莓安置在奶泡上，再滴少許純正蜂蜜即可供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
帶有焦糖香味的褐糖、肉桂香、雪莉酒香，調煮的香草莓為墊底，加上幾片鮮美草莓的原味自然，鮮奶油奶泡的香馥濃口、冰涼順滑濃郁的牛奶冰淇淋，再滴上幾滴香甜的蜂蜜，草莓的最佳搭檔齊集於一杯，是這道甜品的美味特色。