胡奶奶美味甜點
(2012.7.23)
48罌粟籽長條蛋糕............................



胡奶奶美味甜點
(2012.7.23)
48罌粟籽長條蛋糕(9x5x3吋的長條麵包型蛋糕一條)
A材 料：
(1)新鮮雞蛋 3個
(2)細白糖 半杯
(3)烹調用植物油 半杯
(4)牛奶 1杯
(5)香草精(Vanilla) 1茶匙
B乾 材 料：
(1)炒香的罌粟籽 3湯匙
(2)低筋麵粉 2杯
(3)發粉(Baking powder) 1茶匙
(4)鹽 3/4茶匙
C作 法：
(1)將雞蛋液打入攪拌盆內，用手工打蛋器將蛋液打散，並打至蛋液起泡沫(圖1)，隨即加入糖、油、牛奶、香草精，攪打至砂糖溶化，成柔滑液態。
(2)取一個9x5x3吋的麵包烤模，在烤模內面均勻塗抹一層油脂，再撒一層薄麵粉備用。
(3)另取一個乾淨的小型調拌盆，將B乾材料量好全放入小調拌盆內，以竹筷攪拌均勻。
(4)將拌勻的乾材料，倒入作法(1)的柔滑液體中(圖2)，將乾材料和液態材料，混合攪拌均勻成麵糊狀。
(5)烤箱預熱至350度F(175度C)。用橡皮刮刀，將攪拌好的麵糊，全數刮入已塗抹油脂，撒了乾麵粉的烤模內，送入已達熱度的烤箱內，置底層烤架烘烤至蛋糕熟透，外表成金黃色(約須烘烤55—60分鐘)，或試以細長竹籤插入蛋糕中心，抽出竹籤上乾淨不沾麵糊，即表示蛋糕已烤熟透，即可熄火取出烤好蛋糕。
(6)放置涼架上約十分鐘後，倒扣出蛋糕切片供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
旅居加國後胡爺爺開始整頓新家園，先在前院種植花草，在花圃中發現雜有幾株美麗的花(圖3)，向鄰人請教後才知道是櫻粟花，沒想到隔年夏天我家前後院和鄰家的院子，處處可見豔麗罌粟花枝隨風搖曳。夏末花瓣落地花枝上各頂著一包綠色罌粟子實(圖4)，秋天罌粟子實成熟轉為乾枯，鄰居太太們過來教我將整包罌粟子剪下，倒出包裡細細的種子，收集夠多的罌粟籽晾乾，即可將罌粟子炒香做成罌粟籽麵包、蛋糕、餅乾或美味的罌粟籽沙拉調味淋醬啦！北美國家的法律允許自家庭院種植罌粟花，採取罌粟種子、供應種苗和烘焙、調理用的食材罌粟籽，在超市或店家皆可購得，顆粒細小的罌粟籽，祇須熱鍋後入罌粟子以中火熱炒約3-4分鐘就可熟透而散發出迷人的香味，難怪多數加國主婦們喜愛用炒香的罌粟籽調味糕餅、餐點或做蔬果沙拉調味醬。^_^