胡奶奶美味軒
健康家常菜
(2012.7.9)
這是一道高尿酸脂血症患者朋友可以食用的好菜。
048油炸南瓜花........................



胡奶奶美味軒
健康家常菜
(2012.7.9)
這是一道高尿酸脂血症患者朋友可以食用的好菜。
048油炸南瓜花
A材 料：
(1)現採南瓜花 27朵
(2)炸油 適量
B麵糊材料：
(1)中筋麵粉 1杯
(2)水 1杯
(3)新鮮雞蛋 1個
(4)油 1湯匙
(5)糖 2茶匙
(6)鹽 1/4茶匙
C作 法：
(1)南瓜花略沖洗後甩掉含水後，置通風處涼乾外表餘水備用。
(2)將中筋麵粉放入一個，大小適當的調拌碗內，先加入水1杯和麵粉調和均勻成麵糊，再將雞蛋液打散加入麵糊內，同時加入油1湯匙、糖2茶匙、鹽1/4茶匙調， 以竹筷將麵糊材料拌打均均勻。
(3)油炸鍋內注入適量的炸油，以大火燒熱油後轉中火，將已涼乾外表水份的南瓜花，一朵一朵分別沾裹上麵糊，入熱油中炸熟，見裹著南瓜花的麵糊，油炸成淺金黃色，即可挾出置吸油紙上吸除含油，這些麵糊的量約可沾裹27朵南瓜花。
(4)將南瓜花一一炸好，並吸除餘油後即可排盤上桌，可配以蒜蓉辣椒醬，甜辣醬或蕃茄醬供食。
●胡奶奶香廚小語：
每年胡爺爺在我家後院，都會種上十多株好品種的南瓜，每株南瓜都結了南瓜，瓜藤還在繼續蔓延，每天都有多餘南瓜花可採收，最近約2—3天我們就可收集足夠的南瓜花，做一次油炸或其他南瓜花料理，現在南瓜花也成了我們的家常菜啦！