胡奶奶美味軒
家常素食
(2012.5.17)
45紅麴酒釀香菜醬拌南瓜..................................



胡奶奶美味軒
家常素食
(2012.5.17)
45紅麴酒釀香菜醬拌南瓜(雙人份)
A材 料：
(1)好吃南瓜 半斤(300公克)
(2)新鮮芫荽(香菜)葉 2棵
B調 味 料：
(1)素蠔油或醬油膏 2茶匙
(2)淡醬油 1茶匙
(3)香純麻油 1茶匙
(4)純橄欖油 2茶匙
(5)紅麴酒釀 1湯匙
C作 法：
(1)將南瓜洗淨外皮後切塊，排置盤內用鋁箔覆蓋好，入電鍋或蒸籠內蒸至南瓜熟透鬆軟。
(2)將B調味料放置小碗內，調拌均勻成紅麴酒釀香菜醬，將調好醬料淋灑在蒸熟的南瓜上，即可端上桌供食。
●胡奶奶香廚小語：
曾經好幾次拜託好幾個去溫哥華的朋友，好不容易這次終於買對了一罐我所須要的臺灣製造紅麴酒釀，今天很珍惜的用這紅麴酒釀調製淋醬，變化一下這道南瓜素菜的口味，香味特殊口味甜潤的紅麴酒釀，醍昇香菜調味淋醬的鮮美，搭配蒸透鬆軟綿密的南瓜口味真美。^_^