胡奶奶美味軒食譜
(2012.3.29)
362香煎培根和韭蔥油炸豆腐片........................



胡奶奶美味軒食譜
(2012.3.29)
362香煎培根和韭蔥油炸豆腐片(六人份)
A材 料：
(1)培根肉片 6片
(2)真空包裝方塊油炸豆腐六塊裝 1包
(3)新鮮韭蔥切細絲 400公克
(4)清水 半杯
B調 味 料：
(1)淡色醬油 3茶匙
C作 法：
(1)將培根肉片攤開，並排於平底鍋內，以小火慢煎將培根肉片煎至泌出油脂，兩面焦黃而香，將煎好培根片挾出剪成小片段。
(2)將油炸豆腐(圖1)以熱水沖洗乾淨，每塊切成四個方片放入煎過培根的鍋內，轉中火以培根的油脂略為煎香，加入剪成小段的培根片和韭蔥細絲，略加以拌炒後加入半杯清水和B調味料，拌煮至韭蔥熟透絲軟，即可熄火裝盤上桌供食分享。