健康家常菜 香辣豆豉鮭魚排
日期 2023/9/30 23:41:44 | 新聞分類: 家常菜
| 胡奶奶烹飪秀 健康家常菜 (2023.09.30) 鲑魚季一到,愛釣魚的鄰居們,常常分享高山湖泊釣到的野生鮭魚肉塊,最近家院的匈牙利辣椒都紅了,香濃辣椒味中帶著不刺激的微辣,搭配豆豉和九層塔,調理出很美味的鮭魚排,香辣恰當,是下飯下酒不可抗拒的美味 ^_^ 785-292香辣豆豉鮭魚排...............................
胡奶奶烹飪秀 健康家常菜 (2023.09.30) 785-292香辣豆豉鮭魚排 鲑魚季一到,愛釣魚的鄰居們,常常分享高山湖泊釣到的野生鮭魚肉塊,最近家院的匈牙利辣椒都紅了,香濃辣椒味中帶著不刺激的微辣,搭配豆豉和九層塔,調理出很美味的鮭魚排,香辣恰當,是下飯下酒不可抗拒的美味 ^_^ A材 料: (1)帶皮鮭魚肉排一大塊 重600公克 鮭魚醃料;鹽半茶匙 (2)豆豉 2湯匙 (3)微微辣味的紅辣去籽切絲 2條*胡奶奶用匈牙利紅辣椒 (4)新鮮九層塔葉片切絲 約10公克 (5)蒜頭拍裂去衣切碎 4瓣 (6)煎油 適量 B調 味 料: (1)*醬油 酌量(*胡奶奶沒加) C作 法: (1)將A料中的醃料半茶匙鹽,撒在鮭魚肉排上兩面抹勻,醃至入味約15分鐘後用。 (2)將所有所須材料準備好。 (3)煎油入平底鍋,大火熱油將醃好的鮭魚平放入鍋,兩面煎至焦黃後轉中火將魚肉煎熟透,熄火舀出過多煎出的鮭魚油脂。 (4)鍋內只留約三湯匙油即可,將魚排肉移至鍋邊,中火加熱先入蒜頭碎末炒香,隨入豆豉和辣椒絲略炒,最後加入九層塔絲略炒,見熟即可裝盤供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: 蒜末、豆豉、辣椒和九層塔,搭佐鮭魚是胡爺最喜愛的家常味。 *醬油可增添九層塔的香和魚肉的鮮,但因醬油含糖,這一味又是胡爺爺的 最愛,胡奶奶不想讓血糖偏高的胡爺爺增加消化負擔,沒加醬油他說這樣也非常 好吃喔!^_^
觀看影音節目...
|
|