健康家常菜 蛤貝韭茸拌豆腐
日期 2023/4/8 23:27:28 | 新聞分類: 家常菜
| 胡奶奶烹飪秀 健康家常菜 (2023.04.08) *移植後的韭菜長出了細嫩的新韭,新韭雖然鮮嫩可惜數量不多,就加少許 剁碎蛤肉和小瑤柱醍鮮,炒成韭茸後拌豆腐又是美味一盤…^_^ 761-283蛤貝韭茸拌豆腐..................
胡奶奶烹飪秀 健康家常菜 (2023.04.08) 761-283蛤貝韭茸拌豆腐 *移植後的韭菜長出了細嫩的新韭,新韭雖然鮮嫩可惜數量不多,就加少許 剁碎蛤肉和小瑤柱醍鮮,炒成韭茸後拌豆腐又是美味一盤…^_^ A材 料: (1)細嫩新鮮韭菜洗淨晾乾 200公克 (2)滑滑鮮豆腐 1塊重約300公克 (3)*煮熟去殼冷凍蛤肉 50公克 (4)冷凍小粒鮮瑤柱 100公克 (5)油 1湯匙 (6)香純麻油 1湯匙 B調 味 料: (1)醬油 1湯匙 (2)高級魚露 1湯匙 C作 法: (1)先將瑤柱粒、蛤肉和韭菜各分別切成細碎備用。 (2)將豆腐入沸水中略為燙煮瀝水,置大盤內放涼備用。 (3)麻油和油入炒鍋以中火燒熱,入切細碎蛤肉和瑤柱炒熟炒香,加入韭菜拌勻炒熟後加入B調味料拌勻即熄火。 (4)將盤內豆腐壓碎鋪盤,再將炒成鮮香的蛤貝韭菜茸好看的鋪置碎豆腐上,即可端上桌拌食分享。香又鮮美超好吃喔! ●胡奶奶香廚小語: *每年當蛤類、瑤柱盛產季節,超市常售出煮熟去殼後真空包急凍蛤肉,價 格合理,胡奶奶會買些回家凍存以備不時之需,這種蛤肉味鮮而不腥,味道比淡 菜還好,用來搭配蔬菜瓜類拌炒或燉湯是增鮮醍味的好食材。
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