家常素食 核仁豆豉脆苦瓜
日期 2023/3/12 0:54:36 | 新聞分類: 家常素食
| 胡奶奶烹飪秀 家常素食 (2023.03.12) 這一味素食色香味俱全,多數以原形食物素材調理,味美可口又保健 ^_^ 757-104核仁豆豉脆苦瓜(低糖料理)......................
胡奶奶烹飪秀 家常素食 (2023.03.12) 757-104核仁豆豉脆苦瓜(低糖料理) 這一味素食色香味俱全,多數以原形食物素材調理,味美可口又保健 ^_^ A材 料: (1)苦瓜洗淨對切兩半,刮除子囊和種子,切成約0.2公分薄的半圓片 淨重300公克 (2)原味油泡豆豉 2湯匙 (3)鮮凍枸杞子 1湯匙 (4)核桃仁碎粒 2湯匙 (5)素食用油 1湯匙 B調 味 料: (1)素食炸醬 1茶匙 (2)鹽 1/4茶匙 C作 法: (1)先將切好的苦瓜薄片,以清水浸泡20分鐘備用。 (2)將泡夠時間的苦瓜片,放入沸水中汆燙約一分鐘撈起,倒棄苦水洗淨瀝水待用。 (3)炒鍋內入素食用油,加入核桃仁碎粒,中火加熱炒香核仁,即入苦瓜薄片略炒數下,隨入原味油豆豉炒勻,再加入B料的素炸醬拌炒均勻,再加鹽和枸杞子拌勻,即可熄火裝盤供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: 顏色翠綠綠的苦瓜片,配著紅豔豔的枸杞子和黑亮亮的油豆豉,增添了這 一味的美食視覺效果,入口微苦又帶甘甜,咀嚼中夾帶著核桃仁的酥香,確是口 感層次豐厚的美味素食料理 ^_^
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