健康家常菜 塔香蕃茄豬肉
日期 2022/12/18 23:32:11 | 新聞分類: 家常菜
| 胡奶奶烹飪秀
健康家常菜
(2022.12.18)
北國的十月底氣溫已降至攝氏十度以下，胡爺爺眼見種植的九層塔，以顯畏
寒將要凋萎現象，趕緊移植兩棵到溫暖的室內有陽光照到的地方，現在凋葉已退
，長出新芽葉，今天現剪一些，搭配自家種的蕃茄和剛購得的豬肉，調煮出這一
味不加醬料的自然酸甜豬肉，簡單、味美、好吃^_^
745-276塔香蕃茄豬肉..........................
胡奶奶烹飪秀
健康家常菜
(2022.12.18)
745-276塔香蕃茄豬肉
北國的十月底氣溫已降至攝氏十度以下，胡爺爺眼見種植的九層塔，以顯畏
寒將要凋萎現象，趕緊移植兩棵到溫暖的室內有陽光照到的地方，現在凋葉已退
，長出新芽葉，今天現剪一些，搭配自家種的蕃茄和剛購得的豬肉，調煮出這一
味不加醬料的自然酸甜豬肉，簡單、味美、好吃^_^
A材 料：
(1)油 約1湯匙
(2)洋蔥切細末 半杯
(3)冷凍紅蕃茄去皮切丁 600公克
(4)新鮮蘿馬蕃茄去皮對切兩半 5個
(5)豬肩胛肉切一口塊 600公克
(6)新鮮九層塔嫩芽葉 6—7支
(7)蒜瓣拍破去衣切碎粒 5瓣
B調 味 料：
(1)鹽 3/4茶匙或依自己口味
C作 法：
(1)將豬肉塊入沸水汆燙，倒棄血水並將豬肉塊洗淨瀝水待用。
(2)鋼鍋內倒入約1湯匙油，中火加熱將洋蔥細末加入油中炒香軟，加入冷凍蕃茄丁略拌，待凍蕃茄丁解凍釋出茄汁，即加入燙洗好的豬肉塊拌勻略燜煮約5分鐘。
(3)鍋內材料燜煮約五分鐘後，冷凍蕃茄丁已煮熟透，在此時嘉入B料的鹽略拌，繼續燜煮至豬肉塊熟軟入味，茄汁將要收盡前，即加入已去皮對切好的新鮮蘿馬蕃茄，略為翻拌隨入蒜瓣碎粒和九層塔嫩芽葉，拌煮至見九層塔葉一熟即可熄火，裝盤供食分享。
●胡奶奶香廚小語：
我們家長年不缺冷凍蕃茄，純用凍蕃茄不加水熬煮豬肉、牛肉、羊肉和禽
類肉塊風味極為美好，熬煮軟透收汁的豬肉，再搭配九層塔的濃郁芳香、香蒜碎
末強烈刺激香氣，讓蕃茄熬煮的甜潤香軟的豬肉更加完美令人驚豔回味。
 觀看影音節目...
|
|