健康家常菜 蔥香雞腿排(低糖料理)
日期 2022/2/9 9:43:22 | 新聞分類: 健康家常菜
| 胡奶奶烹飪秀 健康家常菜 (2022.02.08) *一九年十二月返臺參加侄兒的婚禮,之後因COVID-19疫情一波接一波嚴 重擴散,我們卡在臺灣大兒子家兩年,人人都怕被染疫而不敢外食,兒子們都很 尊行孝道,大兒子每天下班回家....................... 700-257蔥香雞腿排(低糖料理)..................
胡奶奶烹飪秀 健康家常菜 700-257蔥香雞腿排(低糖料理) *一九年十二月返臺參加侄兒的婚禮,之後因COVID-19疫情一波接一波嚴 重擴散,我們卡在臺灣大兒子家兩年,人人都怕被染疫而不敢外食,兒子們都很 尊行孝道,大兒子每天下班回家,總為我和家人購足須要的食材,小兒子也每星 期開車載著兒媳孫子和滿車的食物來看望我們,三餐由我親手調理,媳婦兒、孫 們都樂翻了,見到兒、媳、孫子們吃的高興我也覺很快樂….。直到今年十二月 初疫趁情稍緩,我們才經過檢驗通關搭機返回加國,沒想到剛回到久別兩年的家 沒幾天,新病疫Omicron又開始了大感染潮,出入境衛生局又開始嚴格限制,能 平安返加沒遭受隔離我們也算是幸運了,返加兩個多月至今總算有閒有心情,開 始玩影音節目上傳,能再次與網友們相見非常喜樂,在此祝福大家健康、平安、 快樂 ^_^ *雖然春天未到但回想每年春天一到,胡爺爺就為我種植各種各類我喜 愛的青蔥,讓我調味得太過癮啦!^_*,煎香香的雞腿肉排淋撒上調煮成色、 香、味美的青蔥末(雖然今天所用青蔥是從超市購得),但依慣常調理一樣好香! 好看又好吃! A材 料: (1)嫩雞骨腿去骨留皮 8肢重約600公克 (醃料:鹽3/4茶匙、花椒粉末1/4茶匙) (2)煎油 適量 B調 味 料: (1)煎過雞腿肉的熱油留於鍋內約 3湯匙或適量 (2)香純麻油 1湯匙 (3)生薑細末 1湯匙 (4)紅甜椒細丁 2湯匙 (5)青蔥切粒 1飯碗 (6)鹽 1/4茶匙 (7)黑胡椒粉 1/4茶匙 C作 法: (1)將已去骨留皮的雞腿肉,放入約八十度的熱水中略為燙洗立即瀝水挾出,拭乾雞腿肉表面水份,加入醃料拌勻醃置十五分鐘待用。 (2)煎鍋內置煎油適量,大火熱油後將雞腿肉面排置熱油中,略煎約三十秒後立即轉中火,將雞腿肉塊煎至焦香,*須煎約六分鐘再翻至有雞皮的那一面,以中火和小火之間的熱度將雞腿肉煎至完全熟透雞皮微焦,即可熄火將煎好的雞腿肉排瀝油挾出,排置大盤內備用。 (3)舀出過多的煎油,煎鍋內只須留油三湯匙或適量,再加入B料的一湯匙麻油,中火加熱先炒香薑末,再入紅甜椒細丁略炒,隨即入青蔥粒一起炒香炒熟,加入鹽和黑胡椒拌勻即熄火,將這些炒好的美味青蔥料,淋撒在雞腿肉排上即可端出供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: 青蔥味香鮮甜,最適合用來做調味淋料,用鹽和花椒粉調醃入味後煎香的 雞腿排,味道口感自然香美,再淋上現炒的青蔥調味料,不加醬油、糖和任何加 工醬料,食材和調味都出自天然,味道自然鮮香可口,是可讓人安心享受的一味!^_^ 觀看影音節目...
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