家常菜 香菜蕃茄排骨
日期 2019/9/18 3:41:53 | 新聞分類: 家常菜
| 胡奶奶烹飪秀 家常菜 (2019.9.18) **烤肉季節一到,每家超市為烤肉設計約四吋長的厚肉豬排,大都以 一公斤半的真空包裝上架,還比一般排骨便宜許多今天買了一大包,搭配 自家現拔的法國蔥、芫荽和凍存的紅蕃茄做出這很好吃的家常味!多煮些 冷藏著隨時取出用小烤箱烤熱口味更棒,在準備用餐時間緊迫時很方 便……^_* 639-228香菜蕃茄排骨..........................
胡奶奶烹飪秀 家常菜 (2019.9.18) 639-228香菜蕃茄排骨 **烤肉季節一到,每家超市為烤肉設計約四吋長的厚肉豬排,大都以 一公斤半的真空包裝上架,還比一般排骨便宜許多今天買了一大包,搭配 自家現拔的法國蔥、芫荽和凍存的紅蕃茄做出這很好吃的家常味!多煮些 冷藏著隨時取出用小烤箱烤熱口味更棒,在準備用餐時間緊迫時很方 便……^_* A材 料: (1)剁成約四寸長段的厚肉排骨 1500公克 (2)冷凍紅蕃茄去皮切塊 1200公克 (3)蒜瓣拍裂去乾衣 10瓣 (4)紅蔥頭或蔥白切末 半杯 (5)油 3湯匙 (6)醬油 半杯 (7)肉桂粉 1茶匙 B調 味 料: (1)新鮮香菜葉(芫荽葉)切碎 約1杯 (2)五香粉 1/4茶匙 *點綴用生食無慮的乾淨香菜葉碎末和蒜末 酌量 C作 法: (1)排骨燙除血水洗淨備用。 (2)油入鋼鍋中火加熱炒香蔥白末,隨入蒜瓣略炒後加入凍蕃茄塊、醬油和燙洗好的排骨,燜煮至蕃茄熟軟大量出水後加入肉桂粉拌勻,繼續燜煮至排骨熟軟而香、蕃茄湯汁濃縮成稠醬狀,再入B料的香菜葉末和五香粉翻拌均勻熄火,裝盤後上面再撒上可生食的香菜和蒜末點綴即端上桌供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: 我家冰箱長久以來凍存著自家種植的紅蕃茄,很好用,因冬季蕃茄蔬菜價 高,可利用這些凍藏蕃茄做各式各樣的美味佳餚,數量常年無缺,足夠用到來年 新種蕃茄的產季,每當凍蕃茄做的料理一上餐桌,我常說這是胡爺爺的辛勤種植 和上天的恩賜非常感恩^_^
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