世界在我們餐桌上 烘烤蕃茄比目魚
日期 2019/3/28 0:57:34 | 新聞分類: 世界在我們餐桌上
| 胡奶奶烹飪秀 世界在我們餐桌上 (2019.3.27) *這一味洋式家常比目魚料理,味美香濃口感豐厚,但在所有洋式餐廳 的菜單上卻找不到這一味?大概是因為料理方法過於簡單容易,大廚師們 根本不屑吧!胡奶奶還是將這味既『家常』又『非常』的美味記錄如下…^_* 614-067烘烤蕃茄比目魚.........................
胡奶奶烹飪秀 世界在我們餐桌上 (2019.3.27) 614-067烘烤蕃茄比目魚 *這一味洋式家常比目魚料理,味美香濃口感豐厚,但在所有洋式餐廳 的菜單上卻找不到這一味?大概是因為料理方法過於簡單容易,大廚師們 根本不屑吧!胡奶奶還是將這味既『家常』又『非常』的美味記錄如下…^_* A材 料: (1)*比目魚厚片 2塊重約250公克 (醃料:鹽1/4茶匙) (2)紅蕃茄切厚片 400公克 (3)青蔥切粒 100公克(約1杯) (4)原味美奶滋(Mayonnaise) 約8湯匙或酌量 B調 味 料: (1)鹽 1/4茶匙 (2)白胡椒粉 1/4茶匙 *匈牙利紅椒粉(PAPRIKA) 酌量 C作 法: (1)將比目魚撒上醃料的鹽抹勻醃著待用。 (2)青蔥加入B料的鹽和白胡椒粉拌勻待用 (3)烤箱預熱至400℉ (約205℃)。 (4)將蕃茄厚片鋪置焙盤內,鋪撒上調味好的青蔥粒,舀取約6湯匙的美奶滋鋪置青蔥上面,將醃過的比目魚排置美奶滋上,再舀約2湯匙美奶滋鋪置魚肉塊上層,送入已達熱度的烤箱,置底層烤架上烘烤至魚肉熟透(*約烤15分鐘即可熄火),暫置熱烤箱內約5分鐘後取出,撒上匈牙利紅椒粉趁熱供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: *比目魚種類有多種,約在同一個季節陸續上市,比目魚產季價格合理,左 鄰右舍的洋鄰居們常會烘這道簡易家常美味嚐鮮,各種比目魚肉都很鮮美但嚐起 來卻略有差異,若是用來烘烤這一味,只要是比目魚新鮮,無論大小任何品種都 超級味美可口。^_^
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