家常素食 豆腐莧菜
日期 2019/3/21 14:47:52 | 新聞分類: 家常素食
| 胡奶奶烹飪秀 家常素食 (2019.3.20) *去年春後隔日就下了些小雨,野莧菜苗一叢叢的在前後院陸續冒出,野莧 長得特別茂盛而鮮嫩,摘食了好幾次還繼續在長,這些野莧為家裡節省不少蔬菜 花費,常用野莧搭硬豆腐調理這味素菜……^_^ 613-084豆腐莧菜..........................
胡奶奶烹飪秀 家常素食 (2019.3.20) 613-084豆腐莧菜 *去年春後隔日就下了些小雨,野莧菜苗一叢叢的在前後院陸續冒出,野莧 長得特別茂盛而鮮嫩,摘食了好幾次還繼續在長,這些野莧為家裡節省不少蔬菜 花費,常用野莧搭硬豆腐調理這味素菜……^_^ A材 料: (1)硬豆腐 200公克 (2)鮮嫩野莧洗淨挑成小段 450公克 (3)清水 4杯 (4)*分之一百冷壓椰子油(VIRGIN COCONUT OIL COLD-PRESSED) 1湯匙 (5)鹽 1/4茶匙 (6)生薑細絲 1湯匙 B調 味 料: (1)香純麻油 1茶匙 (2)紹興酒 1湯匙或酌量 (3)鹽 1/4茶匙 C作 法: (1)豆腐以熱水略泡洗後拭乾外表水份,切成條狀備用。 (2)清水4杯入鍋以大火將水煮沸,將野莧入沸水中燙煮熟透,*須煮約3分鐘,將煮好的野莧瀝去澀水待用。 (3)椰油入平底煎鍋大火熱溶,將豆腐條置熱油中攤開並撒入A料的鹽,將豆腐條煎香並呈現焦黃色後入薑絲炒香,再入煮熟的野莧和B的所有調味料拌勻,即可熄火裝盤供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: 無論野莧或一般莧菜都屬優良纖維質,還含有多種維生素的良好蔬菜。
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