家常菜 豬腿肉蒸蘿蔔
日期 2018/11/26 8:54:29 | 新聞分類: 家常菜
| 胡奶奶烹飪秀 家常菜 (2018.7.18) *天熱常吃蘿蔔消暑,近日豬腿肉和蘿蔔都便宜,排骨燉蘿蔔是最家常的料 理,但豬腿肉比排骨便宜許多,偶爾用便宜的豬腿肉變化一下料理方式,口味不 同也就不膩味了…^_^ 582-207豬腿肉蒸蘿蔔(補)........................
胡奶奶烹飪秀 家常菜 (2018.7.18) 582-207豬腿肉蒸蘿蔔 *天熱常吃蘿蔔消暑,近日豬腿肉和蘿蔔都便宜,排骨燉蘿蔔是最家常的料 理,但豬腿肉比排骨便宜許多,偶爾用便宜的豬腿肉變化一下料理方式,口味不 同也就不膩味了…^_^ A材 料: (1)豬腿肉切一口塊 500公克 (醃料:鹽1/4搽匙、醬油半湯匙、五香粉半茶匙、蒜頭磨泥2茶匙、洋蔥磨泥2茶 匙) (2)香純麻油 約1茶匙 (3)甘藷粉 2湯匙 (4)炸油 適量 (5)長條白蘿蔔 1條重約950公克 *生食無慮的香菜葉(芫荽葉)碎末酌量 B調 味 料: (1)鹽 半茶匙或酌量 C作 法: (1)豬腿肉入熱水略燙,去血水洗淨拭乾表面水份,加入醃料拌勻拌勻,靜置15分鐘使醃料滲入豬腿肉。 (2)將麻油加入已醃入味的腿肉中略為抓拌,再加入甘藷粉抓拌均勻備用。 (3)炸鍋置炸油適量大火燒熱,入豬腿肉炸香表面呈金黃立即瀝油挾出待用。 (4)將蘿蔔切除頭尾去皮,順切成約1.5公分厚度的圓塊,排置電鍋的內鍋再放上炸香的豬腿肉,外鍋以水兩杯將蘿蔔和腿肉蒸至熟透香軟,電源按鈕自動跳起後再燜個10分鐘,即可開蓋撒入B料的鹽拌勻裝入深盤供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: 蘿蔔可曬成蘿蔔乾、可醃漬醬蘿蔔、調製成各種蘿蔔加工產品,是鄉下長 大的胡奶奶認定蘿蔔是最良好的食材,常吃蘿蔔也愛上了蘿蔔,味道鮮美的蘿蔔 無論煮湯、煲湯、蒸、炒或生醃都是味美無比,如果您覺得吃膩了蘿蔔湯,改變 一下嚐嚐胡奶奶這一味,您將會嚐到又是另一味特殊的蘿蔔美味!^_^
觀看影音節目...
|
|