家常菜 豬肉筍片薺菜
日期 2018/11/25 11:33:42 | 新聞分類: 家常菜
| 胡奶奶烹飪秀 家常菜 (2018.5.30) *春暖雪溶後就常常有鮮嫩的薺菜可摘,今天將摘取的鮮嫩薺菜,搭配豬肉 綠竹筍烹煮出這一味…^_^ 575-204豬肉筍片薺菜(補)...............
胡奶奶烹飪秀 家常菜 (2018.5.30) 575-204豬肉筍片薺菜 *春暖雪溶後就常常有鮮嫩的薺菜可摘,今天將摘取的鮮嫩薺菜,搭配豬肉 綠竹筍烹煮出這一味…^_^ A材 料: (1)豬三層肉去皮切片 100公克 (2)臺灣桃園大溪生產的真空包鮮嫩熟筍切片 250公克 (3)薺菜挑洗淨切約1公分小段 150公克 (4)油 1湯匙 (5)清水 1杯 B調 味 料: (1)鹽 1/3茶匙 ◎勾 芡 料:(玉米澱粉1茶匙半加水1湯匙) C作 法: (1)油1湯匙入煎鍋以中火熱油,將三層肉片排置鍋內,兩面煎香並呈好看的焦黃,加入筍片不停拌炒約1分鐘後倒入清水1杯,將肉片略為燜煮,隨入薺菜拌勻煮熟後加鹽調味,再將勾芡料調勻倒入拌勻,將湯汁勾煮至成濃稠狀即可熄火裝盤供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: 薺菜是春天溶雪後最早出現大地,可摘食的春綠,早已閱讀書上記載,更 常常聽公公提過薺菜的種種美味料理,老早就聞名薺菜傳奇卻從未見過、嚐過, 春暖見雪溶常會好奇想一想薺菜到底是什麼樣的菜?去年和朋友Gin閒聊談到 薺菜包餃子好吃!這時她才知我未曾看過薺菜,立即在她家後院挖一些即可栽植 的薺菜給我,將它種植於後院細心照顧著,酷寒冬天到來雪厚覆蓋大地,還以為 薺菜將被凍死無望了,沒想到春天雪溶撒在土地上的薺菜種子竟然萌芽長出新 綠,趕緊施肥細心照料每天都看好幾回,看著它一天天成長,終於盼到了滿園的 薺菜,從春暖到現在每隔數天就有足夠的薺菜可摘,常常享受薺菜的美味,特此 感謝好友Gin的分享,非常感恩!
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