家常菜 雪豆腰果蝦球
日期 2018/11/20 5:07:05 | 新聞分類: 家常菜
| 胡奶奶烹飪秀 家常菜 (2017.10.4) *有許多適合用甜麵醬調味的食材料理,只要搭配得恰當都可烹調出令人驚艷的美味喔! 539-189雪豆腰果蝦球(補).....................
胡奶奶烹飪秀 家常菜 (2017.10.4) 539-189雪豆腰果蝦球(四人份) *有許多適合用甜麵醬調味的食材料理,只要搭配得恰當都可烹調出令人驚艷的美味喔! A材 料: (1)大蝦仁 200公克(約16隻) (醃料:鹽1/4茶匙、白葡萄酒3茶匙、麻油1茶匙、玉米澱粉3茶匙)。 (2)炸油 適量 (3)鮮嫩豌豆莢 400公克 (4)洋蔥細末 2湯匙 (5)蒜瓣2瓣拍破去衣切成細末 (6)炒香腰果仁 1/3杯 B調 味 料: (1)鹽 1/8茶匙 (2)白葡萄酒 1湯匙 (3)甜麵醬 1湯匙 C作 法: (1)挑除蝦仁泥腸洗淨瀝水,再以廚用紙巾吸除水。 (2)用刀在每隻蝦仁灣背上直劃一刀,入醃料拌勻暫置冰箱冷藏醃20分鐘備用。 (3)挑除豌豆莢兩側邊韌筋絲洗淨瀝水待用。 (4)炸鍋內置適量炸油,大火將油燒熱,將醃好蝦仁以熱油炸熟成蝦球狀,即可瀝油撈出待用。 (5)舀2湯匙熱油入炒鍋,以小火加熱先將腰果仁炒香後瀝油取出;再將蒜末洋蔥細末利用餘油以中火炒香軟,加入鹽1/8茶匙轉大火,隨入豌豆莢不停拌炒約1分鐘,加入白葡萄酒繼續將豆莢炒至熟透成深綠色,但仍然保持鮮豌豆莢的鮮脆度,即熄火入甜麵醬略拌後加入蝦球和腰果仁拌勻,立即裝盤上桌趁熱供食分享。
觀看影音節目...
|
|