美味甜點 421-032藍莓香蕉麵包
日期 2016/7/25 23:09:12 | 新聞分類: 美味甜點
| 胡奶奶烹飪秀 美味甜點 (2016.7.25) *不用酵母發酵的快速麵包,只要材料齊全即可動手調製烘焙,胡奶奶這個 配方味道口感美好,作法簡單又不容易失敗值得一試,若無藍莓可以蘋果、鳳梨、 甜柿子、草莓、熟軟香芭樂….切丁替代喔!…………^_^ 421-032藍莓香蕉麵包..................................
胡奶奶烹飪秀 美味甜點 (2016.7.25) 421-032藍莓香蕉麵包(八吋半x四吋半x二寸半的麵包模兩條份) *不用酵母發酵的快速麵包,只要材料齊全即可動手調製烘焙,胡奶奶這個 配方味道口感美好,作法簡單又不容易失敗值得一試,若無藍莓可以蘋果、鳳梨、 甜柿子、草莓、熟軟香芭樂….切丁替代喔!…………^_^ A乾 材 料: (1)中筋麵粉 3杯 (2)發粉(Baking powder) (3)細鹽 1茶匙 B蛋糊配料: (1)雞蛋全蛋液 4個 (2)熟軟香蕉去皮壓遂成泥 2杯半(約7根中型香蕉) (3)香草精(Vanilla) 2茶匙 (4)純正蜂蜜 1/4杯(嗜甜者可依口味增加至半杯) (5)花生油或沙拉油 1又1/4杯 ※新鮮藍莓2杯半(***冷凍藍莓亦可) C作 法: (1)將A的三項乾材料至調拌盆內,攪拌均勻備用。 (2)準備兩個長8吋半,寬4吋半,深度2吋半的條形麵包烤模,在烤模內和周圍抹上一層薄奶油或油脂並撒上薄麵粉備用。 (3)烤箱預熱至350度F(175度C)。 (4)將B的前五項蛋糊配料,放入大的調拌盆內,攪拌至油和所有材料融合均勻,再拌入藍莓和作法(1)混合好的乾材料,攪拌均勻後平均分配倒入已抹了油並撒了乾麵粉的烤模內。 (5)將裝好麵糊的烤模,輕輕上下震動幾下,好讓麵蝴均勻減少氣泡空隙,送入已達熱度的烤箱置中層烤架,烘烤至麵糊膨脹熟透呈現好看的焦黃色(須烤約45至55分鐘,***每家的烤箱熱度略有差別,烤40分鐘後就要注意,別烤過頭變為焦黑才好)。 ●胡奶奶香廚小語: ***若用冷凍藍莓調製此麵包,不須將凍藍莓解凍,只須將冷凍藍莓一顆顆散開來,除去表面多餘的冰碎,即可以拌入麵糊中,但烘焙時間須要多烤幾分鐘,好讓冰凍藍莓熟透即可。 藍莓是有營養價值的保健莓果,因顆粒小又須人工採收,至使藍莓搶手市價偏高,幾年前胡爺爺在後院種了八棵,今年產量略多現已陸續成熟,近日來每天都可挑摘一小湯碗;上次買的香蕉有些已過熟了,今天就用現摘的藍苺搭配過熟的香蕉,加入少許蜂蜜,調製這一味胡奶奶最愛的家常糕點。
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