家常素食 305-038雙味小白菜
日期 2015/6/15 23:16:52 | 新聞分類: 家常素食
| 胡奶奶烹飪秀 家常素食 (2015.6.15) *香味濃厚口感有層次,口味略重偏辣的素菜也會令人味口大開………^_^ 305-038雙味小白菜.........................................
胡奶奶烹飪秀 家常素食 (2015.6.15) 305-038雙味小白菜(四人份) *香味濃厚口感有層次,口味略重偏辣的素菜也會令人味口大開………^_^ A材 料: (1)厚大乾冬菇 2朵 (2)乾麵輪 5輪 (3)挑洗乾淨的鮮嫩綠葉小白菜 454公克 (4)沸水 3杯 (5)生薑薄片 3片 (6)素食用油 1湯匙 (7)清水 半杯 (8)素食炸醬 1湯匙 B調 味 料: (1)素食用香脆油辣椒 1湯匙 C作 法: (1)乾冬菇泡軟洗淨擠除含水,切成四分之一三角片。 (2)麵輪放入沸水中略煮後燜軟,取出以冷水泡涼,擠除含水切成對半備用。 (3)大鍋內置沸水三杯,將挑洗乾淨的綠葉小白菜,放入沸水中以大火燙煮約四分鐘,小白菜已熟透但仍保鮮脆,立即將燙好的小白菜撈出瀝水待用。 (4)素由1湯匙入炒鍋,中火熱油炒香薑片再入冬菇略炒後加入清水半杯,見水沸滾隨入麵輪和素食炸醬拌勻,煮至湯水收即熄火,將煮好冬菇、麵輪剷出置一旁備用。 (5)將已燙熟瀝除水份的小白菜,全數倒入煮過冬菇麵輪的鍋內和殘留的湯汁略拌,再入B料素食香脆油辣椒拌勻調味,將調拌好的小白菜移置大盤內排置好,再放上煮好的冬菇麵輪即可端上桌供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: 現在市面上蔬菜種類多而新鮮,這種綠葉白底的小小白菜,狀極鮮嫩悅目價格合理,買了一大包回家,做些簡單健康的燙菜料理,今天多費些功夫加了冬菇、麵輪配素食用炸醬和香脆油辣椒,調理這道口味濃厚的素菜,重口味的胡爺爺嚐後展開燦爛笑容說這樣的素菜也很對味哦!
|
|