家常素食 265-031鳳梨麵輪煮苦瓜
日期 2015/1/7 20:46:41 | 新聞分類: 家常素食
| 胡奶奶烹飪秀 家常素食 (2015.1.7) *鳳梨、麵輪配苦瓜也是很搭味的唷。 265-031鳳梨麵輪煮苦瓜.............................
胡奶奶烹飪秀 家常素食 (2015.1.7) 265-031鳳梨麵輪煮苦瓜(四人份) *鳳梨、麵輪配苦瓜也是很搭味的唷。 A材 料: (1)麵輪 8輪 (2)中型厚冬菇 3朵 (3)新鮮綠苦瓜 1條(重約400公克) (4)淨鳳梨六分之一塊 重150公克 (5)素食用油 2湯匙 (6)生薑細末 1湯匙 (7)原味豆豉 1湯匙 (8)清水 1杯半 B調 味 料: (1)醬油 1湯匙 (2)紹興酒 1湯匙 C作 法: (1)麵輪用適量沸水滾煮2分鐘後熄火,將麵輪燜於鍋內,待麵輪吸足熱水軟化,將變軟的麵輪取出,略為沖洗去油脂後擠除含水待用。 (2)冬菇泡軟洗淨擠除含水,切成三角片;鳳梨切成約1公分厚度的三角片;苦瓜洗淨外皮,切除頭尾後直切成兩半去子切成一口塊待用。 (3)素食用油2湯匙入鍋,中火熱油炒香冬菇和薑末,加入豆豉略炒後加入苦瓜略炒,隨入清水以大火煮沸,再加入鳳梨、麵輪和B調味料的醬油和紹興酒,轉中火燜煮至麵輪香軟入味,苦瓜、鳳梨熟透味道融合,湯汁將收盡前熄火,即可裝盤端上桌供食分享。
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