家常素食 198-025杏片雙菇甘藷葉
日期 2014/5/15 21:59:31 | 新聞分類: 家常素食
| 胡奶奶烹飪秀 家常素食 (2014.5.15) *地瓜葉(甘藷葉)是臺灣人的家常菜,煮熟後拌生蒜、拌醬油、鹽巴,媽媽 煮的地瓜葉熟度恰當美味可口,從小吃到大從不覺得膩…….^_^ 198-025杏片雙菇甘藷葉......................................
胡奶奶烹飪秀 家常素食 (2014.5.15) 198-025杏片雙菇甘藷葉(四人份) *地瓜葉(甘藷葉)是臺灣人的家常菜,煮熟後拌生蒜、拌醬油、鹽巴,媽媽 煮的地瓜葉熟度恰當美味可口,從小吃到大從不覺得膩…….^_^ A材 料: (1)杏仁片(Sliced almonds) 3湯匙 (2)厚大乾冬菇 2朵 (3)挑洗淨的鮮嫩甘藷葉 450公克 (4)水 3杯 (5)新鮮白色洋菇 150公克 (6)素食用油 2湯匙 (7)生薑細絲 1湯匙 B調 味 料: (1)鹽 1/3茶匙 C作 法: (1)杏人片置乾淨炒鍋內,以中火炒熟炒香呈微微焦黃色取出待用。 (2)乾冬菇泡軟洗淨,擠除含水切絲;洋菇用乾淨棉布輕擦式乾淨,切成薄片待用。 (3)水3杯大火煮沸,入甘藷葉煮至藷葉熟透後撈出瀝水。 (4)素食用油入鍋中火熱油,炒香薑絲和冬菇,加入洋菇片略炒後撒入B料1/3茶匙鹽,不停拌炒至洋菇熟透隨入甘藷葉拌勻,立即熄火裝盤,再撒上炒香的杏仁片即可端上桌供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: 老友深知此地不適合種植甘藷,而溫哥華氣候溫暖多雨可種甘薯,聽說地瓜葉在溫哥華城價格不高容易購得,每次老友去溫哥華探望女兒,總是大包小包為自己和朋友們帶些此地難得的蔬菜、水果、海產類乾貨,這次帶回一捆鮮嫩珍品--甘藷葉,為了嚐鮮,胡奶奶特地做了這道甘薯葉素菜,胡爺爺嚐後說;『從未吃過這般口味的地瓜葉,杏片香而脆口、冬菇香美、洋菇鮮美柔潤和鮮綠滑口的地瓜葉超極搭調,是一道好看味美的素食呦!』^_^
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