家常素食 179-022南瓜素菜咖哩
日期 2014/3/10 8:33:00 | 新聞分類: 家常素食
| 胡奶奶烹飪秀 家常素食 (2014.3.10) *椰奶和咖哩勾勒出南瓜和多樣時蔬的香濃,是痛風族也可適量享用的素食美味…….^_^ 179-022南瓜素菜咖哩...................................
胡奶奶烹飪秀 家常素食 (2014.3.10) 179-022南瓜素菜咖哩(四人份) *椰奶和咖哩勾勒出南瓜和多樣時蔬的香濃,是痛風族也可適量享用的素食 美味…….^_^ A材 料: (1)南瓜去子切成一口塊 500公克 (2)花椰菜挑成小朵 250公克 (3)挑嫩洗淨的抱子甘藍 250公克 (4)胡蘿蔔去皮切滾刀塊 150公克 (5)生薑切細末 1湯匙 (6)素食用油 2湯匙 (7)清水 1杯 (8)一般濃度的椰奶 1罐(398ml) *鹽 半茶匙 B咖哩調配料: (1)中筋麵粉 1湯匙 (2)印度咖哩粉 1湯匙 (3)薑黃粉(Turmeric) 1/4茶匙 *新鮮芫荽(香菜)切成細碎 依自己口味酌量 C作 法: (1)先將前三項B咖哩調配料,置小鍋內以小火加熱炒香,見微煙冒出立即熄火,將鍋移開爐火待用。 (2)素食用油2 湯匙入厚鍋燒熱,中火炒香薑末後加入胡蘿拌炒約2分鐘,再加入南瓜、花椰和抱子甘藍炒勻,入清水1 杯和半茶匙鹽,拌勻加蓋煮至湯水將要收盡之前,倒入椰奶繼續煮至至蔬菜熟南瓜鬆軟,加入已炒香的咖哩粉,拌煮至湯汁濃稠後加入芫荽末,拌勻即熄火裝盤上桌供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: 印度咖哩是以印度當地所產的多種香料調配而成,香味濃烈討喜,印度咖哩含有人體所需的薑黃素,在日常料理中適當攝取薑黃素,是益腦保健的好主意。^_^
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