家常素食 103-009香燜西瓜囊
日期 2013/6/18 1:49:27 | 新聞分類: 家常素食
| 胡奶奶烹飪秀 家常素食 (2013.6.17) 103-009香燜西瓜囊(四人份) *台灣俗語『五月五西瓜滿大路』,五月後即西瓜盛產期直到秋季,近日西瓜物美價廉而常吃西瓜,見瓜皮上厚厚的瓜囊總捨不得丟棄,就利用它……… 103-009香燜西瓜囊................................
胡奶奶烹飪秀 家常素食 (2013.6.17) 103-009香燜西瓜囊(四人份) *台灣俗語『五月五西瓜滿大路』,五月後即西瓜盛產期直到秋季,近日西瓜物美價廉而常吃西瓜,見瓜皮上厚厚的瓜囊總捨不得丟棄,就利用它……… A材 料: (1)乾冬菇 3朵 (2)西瓜皮囊 454公克 (3)胡蘿蔔去皮切丁 100公克 (4)油炸豆腐包切丁 4塊 (5)冷凍毛豆仁 1杯 (6)生薑切細末 1湯匙半 (7)麻油 1湯匙半 (8)清水 2杯 B調 味 料: (1)鹽 半茶匙 (2)胡椒粉 1/4茶匙 C作 法: (1)冬菇泡軟洗淨擠除含水切丁;西瓜囊切除外皮後將切瓜囊切丁備用。 (2)麻油1湯匙半入鍋大火熱油,入薑末炒香再入冬菇、胡蘿蔔炒約1分鐘,加入瓜囊略為拌炒後入清水2杯,燜煮至瓜囊熟透而軟,湯汁剩下約三分之一時加入毛豆仁、豆腐包和半茶匙鹽,繼續燜煮至毛豆熟透湯汁盡收,加入胡椒粉拌勻即熄火,裝盤供食分享。 ●胡奶奶香廚小語: 盛夏期間加國的冬瓜價格比西瓜貴許多,在夏季想做冬瓜料理時,總覺得買西瓜比較合算,可享受甜蜜多汁的紅紅瓜肉,又可利用西瓜皮囊煲、燉各種消暑可口湯類,也可搭配許多食材做出各色美味瓜囊料理,清涼解暑的功效和美味度都不輸給冬瓜,所以在夏季胡奶奶常以西瓜囊替代冬瓜做料理食材。^_^
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